16.03.2024 – NEALKO Citra

Osvědčený recept, pouze jiné kvasinky. Kvašení bylo velmi rychlé a v úterý 19.3. odpoledne jsem přidal 30g Cryo Citry. Do kyvety č.8 jsem stočil večer 26.3.2024, použil jsem filtr.

Detail receptu

Objem várky Chmelovar IBU SRM př. OG př. FG ABV
21 L 60 min 28.9 5.4 SRM 1.041 1.034 0.92 %
Změřeno 1.041 1.034 0.92 %

BJCP Styl (BJCP 2021)

Název Kat. rozsah OG rozsah FG IBU SRM Carb ABV
Experimental Beer 34C 1.02 - 1.09 1.006 - 1.016 5 - 50 2 - 50 0 - 0 0 - 0 %

Slady a cukry

Název Množství %
BEST Pale Ale 3.2 kg 74.07
Carapils/Carafoam 500 g 11.57
Wheat Flaked 220 g 5.09
BEST Melanoidin 200 g 4.63
Wheat Malt, Pale 200 g 4.63

Chmely

Název Množství Čas Užití Forma Alpha %
Sladek 35 g 60 min Chmelovar Pelety 5
Citra 30 g 5 min Chmelovar Pelety 12.5
Cryo Citra 30 g 5 days Dry Hop Cryo 24

Ostatní přísady

Název Množství Čas Užití Typ
Calcium Chloride (CaCl2) 8.1 g 0 min Rmutování Úprava vody
Epsom Salt (MgSO4) 2.8 g 0 min Rmutování Úprava vody
Lactic Acid 1.5 ml 0 min Rmutování Úprava vody
Whirlfloc 0.25 items 15 min Chmelovar Čeřidlo
Aromazyme 1 g 0 min Primary Flavor

Kvasnice

Název Výrobce Prokvašení Teplota
LalBrew® LoNa™ Lallemand (LalBrew) 20% 0°C - 0°C

Rmutování

Krok Teplota Čas
Proteinová pauza 46°C 15 min
Rmutování 67°C 60 min
Vyšší cukrotvorná 72°C 30 min
Odrmutování 77°C 10 min

Průběh fermentace

Náklady várky

zkvasitelné cukry 127 Kč
chmel 130 Kč
kvasinky 90 Kč
Celkem 349 Kč (18 Kč/L)

Náklady várky

zkvasitelné cukry 127 Kč
chmel 130 Kč
kvasinky 90 Kč
Celkem 349 Kč (18 Kč/L)