Ve skupině na FB byly docela dobré reakce na pivo „Bohemian Dunkel“ z „Pivařka – recepty co se nevešly“ od Pavla Rokoše. Trochu jsem ho modifikoval, tak jsem zvědavej.Do kyvety číslo 5 jsem stáčel 12.5.2021, překvapila mě finální hustota 1,020 SG.
Detail receptu
| Objem várky |
Chmelovar |
IBU |
SRM |
př. OG |
př. FG |
ABV |
| 22 L |
90 min |
38.6 IBUs |
22.0 EBC |
1.055 |
1.019 |
4.7 % |
|
Změřeno |
1.055 |
1.013 |
5.5 % |
Styl (BJCP 2015)
| Název |
Kat. |
rozsah OG |
rozsah FG |
IBU |
SRM |
Carb |
ABV |
| Czech Amber Lager |
3C |
1.044 - 1.06 |
1.013 - 1.017 |
20 - 35 |
19.7 - 31.5 |
2.3 - 2.7 |
4.4 - 5.8 % |
Slady a cukry
| Název |
Množství |
% |
| Plzeňsky slad - Kounice |
3.2 kg |
59.4 |
| Vienna Malt (Weyermann) |
2 kg |
37.12 |
| Kyselý (Weyermann) |
137.5 g |
2.55 |
| Unmalted Roasted Barley (Simpsons) |
50 g |
0.93 |
Chmely
| Název |
Množství |
Čas |
Užití |
Forma |
Alpha % |
| Sladek 2019 |
60 g |
80 min |
Chmelovar |
Pelety |
5 |
| Žatecký poloraný červeňák 2017 |
30 g |
10 min |
Aroma |
Pelety |
2.7 |
Ostatní přísady
| Název |
Množství |
Čas |
Užití |
Typ |
| Whirlfloc Tablet |
0.25 Items |
15 min |
Chmelovar |
Čeřidlo |
Kvasnice
| Název |
Výrobce |
Prokvašení |
Teplota |
| SafBrew Ale S-33 (S-33) |
DCL/Fermentis |
73% |
18°C - 22°C |
Rmutování
| Krok |
Teplota |
Čas |
| Acid Rest |
39°C |
10 min |
| Protein Rest |
52°C |
10 min |
| Saccharification 1 |
62°C |
40 min |
| Saccharification 2 |
72°C |
30 min |
| Mash Out |
77°C |
10 min |
Notes
Volně upraveno dle receptu z Pivařky
|
