02.11.2019 – IPA

Po delší době jsem vařil klasickou IPU. Zvolil jsem kombinaci chmelů Ctra a Azacca. P 3 dnech kvašení jsem postupně zvýšil teplotu na 21°C a v sobotu večer přidal chmel na dry hop v nerezovém Hop Spideru. Po 5 dnech, ve čtvrtek 14.11.2019, jsem chmel vyjmul a začal chladit na cold crash. V neděli večer, 17. 11., jsem pivo stočil do kyvety č.8.

Detail receptu

Objem várky Chmelovar IBU SRM př. OG př. FG ABV
21 L 60 min 57.0 IBUs 9.9 EBC 16.110 2.277 7.6 %
Změřeno 16.1 2.277 7.6 %
16.1 2.277 7.6 %

Detail receptu

Objem várky Chmelovar IBU SRM př. OG
21 L 60 min 57.0 IBUs 9.9 EBC 16.110

Změřeno

př. OG př. FG ABV
Změřeno 16.1 2.277 7.6 %
16.1 2.277 7.6 %

Styl (BJCP 2015)

Název Kat. rozsah OG rozsah FG IBU SRM ABV
American IPA 21A 13.735 - 16.944 2.056 - 3.576 40 - 70 11.8 - 27.6 5.5 - 7.5 %

Styl (BJCP 2015)

Název Kat. rozsah OG rozsah FG
American IPA 21A 13.735 - 16.944 2.056 - 3.576
IBU SRM ABV
40 - 70 11.8 - 27.6 5.5 - 7.5 %

Slady a cukry

Název Množství %
Pale Ale, Golden Promise®™ (Simpsons) 6 kg 97.56
Kyselý (Weyermann) 150 g 2.44

Chmely

Název Množství Užití Čas Forma Alpha %
Centennial 2018 25 g Chmelovar 60 min Pelety 8
Centennial 2018 25 g 8
Chmelovar 60 min
Azacca 2018 5 g Chmelovar 5 min Pelety 11.8
Azacca 2018 5 g 11.8
Chmelovar 5 min
Citra 5 g Chmelovar 5 min Pelety 12
Citra 5 g 12
Chmelovar 5 min
Azacca 2018 25 g Aroma 60 min Pelety 11.8
Azacca 2018 25 g 11.8
Aroma 60 min
Citra 25 g Aroma 60 min Pelety 12
Citra 25 g 12
Aroma 60 min
Citra 70 g Dry Hop 5 dnů Pelety 12
Citra 70 g 12
Dry Hop 5 dnů
Azacca 2018 20 g Dry Hop 5 dnů Pelety 11.8
Azacca 2018 20 g 11.8
Dry Hop 5 dnů
Název Množství Alpha %
Centennial 2018 25 g Chmelovar 60 min Pelety 8
Centennial 2018 25 g 8
Chmelovar 60 min
Azacca 2018 5 g Chmelovar 5 min Pelety 11.8
Azacca 2018 5 g 11.8
Chmelovar 5 min
Citra 5 g Chmelovar 5 min Pelety 12
Citra 5 g 12
Chmelovar 5 min
Azacca 2018 25 g Aroma 60 min Pelety 11.8
Azacca 2018 25 g 11.8
Aroma 60 min
Citra 25 g Aroma 60 min Pelety 12
Citra 25 g 12
Aroma 60 min
Citra 70 g Dry Hop 5 dnů Pelety 12
Citra 70 g 12
Dry Hop 5 dnů
Azacca 2018 20 g Dry Hop 5 dnů Pelety 11.8
Azacca 2018 20 g 11.8
Dry Hop 5 dnů

Ostatní přísady

Název Množství Čas Užití Typ
Whirlfloc Tablet 0.50 Items 15 min Chmelovar Čeřidlo
Whirlfloc Tablet 0.50 Items 15 min
Chmelovar Čeřidlo
Lallemand Servomyces 0.21 g 10 min Chmelovar Other
Lallemand Servomyces 0.21 g 10 min
Chmelovar Other
Název Množství Čas
Whirlfloc Tablet 0.50 Items 15 min Chmelovar Čeřidlo
Whirlfloc Tablet 0.50 Items 15 min
Chmelovar Čeřidlo
Lallemand Servomyces 0.21 g 10 min Chmelovar Other
Lallemand Servomyces 0.21 g 10 min
Chmelovar Other

Kvasnice

Název Výrobce Prokv. Tepl.
Safale American S-05 (US-05) DCL/Fermentis 76% 15°C - 23°C

Rmutování

Krok Tepl. Čas
Mash Step 39°C 0 min
Mash Step 63°C 70 min
Mash Step 73°C 5 min
Mash Out 78°C 10 min

Notes

Vyslazovat 7 litry vody