Kvasinkami jsem jen poprášil neprovzdušněnou mladinu. Přesto kvašení bylo velmi bouřlivé a ve středu přstal bublák bublat. Stočil jsem v pondělí 12.4.2021 do kyvety č. 3. FG byla 1,015 (7.9 Bx před korekcí). První ochutnávka po týdnu vypadá velmi nadějně.
Detail receptu
| Objem várky |
Chmelovar |
IBU |
SRM |
př. OG |
př. FG |
ABV |
| 20 L |
80 min |
10.1 IBUs |
8.7 EBC |
1.053 |
1.020 |
4.3 % |
|
Změřeno |
1.052 |
1.015 |
4.9 % |
Styl (BJCP 2008)
| Název |
Kat. |
rozsah OG |
rozsah FG |
IBU |
SRM |
Carb |
ABV |
| Weizen/Weissbier |
10A |
1.044 - 1.052 |
1.01 - 1.014 |
8 - 15 |
3.9 - 15.8 |
2.5 - 2.9 |
4.3 - 5.6 % |
Slady a cukry
| Název |
Množství |
% |
| Vienna Malt (Weyermann) |
2.5 kg |
48.54 |
| Wheat Malt, Pale (Weyermann) |
2.5 kg |
48.54 |
| Kyselý (Weyermann) |
150 g |
2.91 |
Chmely
| Název |
Množství |
Čas |
Užití |
Forma |
Alpha % |
| Hallertauer Mittelfrueh 2019 |
20 g |
70 min |
Chmelovar |
Pelety |
4 |
Ostatní přísady
| Název |
Množství |
Čas |
Užití |
Typ |
| Whirlfloc Tablet |
0.50 Items |
10 min |
Chmelovar |
Čeřidlo |
Kvasnice
| Název |
Výrobce |
Prokvašení |
Teplota |
| MUNICH CLASSIC WHEAT BEER (- ) |
LalBrew |
70% |
18°C - 21°C |
Rmutování
| Krok |
Teplota |
Čas |
| add malt pipe |
38°C |
0 min |
| Protein Mode |
52°C |
10 min |
| Maltose mode |
62°C |
30 min |
| Saccharification 1 |
72°C |
40 min |
| Mash Out |
77°C |
10 min |
