03.04.2021 – Weizen

Kvasinkami jsem jen poprášil neprovzdušněnou mladinu. Přesto kvašení bylo velmi bouřlivé a ve středu přstal bublák bublat. Stočil jsem v pondělí 12.4.2021 do kyvety č. 3. FG byla 1,015 (7.9 Bx před korekcí). První ochutnávka po týdnu vypadá velmi nadějně.

Detail receptu

Objem várky Chmelovar IBU SRM př. OG př. FG ABV
20 L 80 min 10.1 IBUs 8.7 EBC 1.053 1.020 4.3 %
Změřeno 1.052 1.015 4.9 %
1.052 1.015 4.9 %

Detail receptu

Objem várky Chmelovar IBU SRM př. OG
20 L 80 min 10.1 IBUs 8.7 EBC 1.053

Změřeno

př. OG př. FG ABV
Změřeno 1.052 1.015 4.9 %
1.052 1.015 4.9 %

Styl (BJCP 2008)

Název Kat. rozsah OG rozsah FG IBU SRM ABV
Weizen/Weissbier 10A 1.044 - 1.052 1.01 - 1.014 8 - 15 3.9 - 15.8 4.3 - 5.6 %

Styl (BJCP 2008)

Název Kat. rozsah OG rozsah FG
Weizen/Weissbier 10A 1.044 - 1.052 1.01 - 1.014
IBU SRM ABV
8 - 15 3.9 - 15.8 4.3 - 5.6 %

Slady a cukry

Název Množství %
Vienna Malt (Weyermann) 2.5 kg 48.54
Wheat Malt, Pale (Weyermann) 2.5 kg 48.54
Kyselý (Weyermann) 150 g 2.91

Chmely

Název Množství Užití Čas Forma Alpha %
Hallertauer Mittelfrueh 2019 20 g Chmelovar 70 min Pelety 4
Hallertauer Mittelfrueh 2019 20 g 4
Chmelovar 70 min
Název Množství Alpha %
Hallertauer Mittelfrueh 2019 20 g Chmelovar 70 min Pelety 4
Hallertauer Mittelfrueh 2019 20 g 4
Chmelovar 70 min

Ostatní přísady

Název Množství Čas Užití Typ
Whirlfloc Tablet 0.50 Items 10 min Chmelovar Čeřidlo
Whirlfloc Tablet 0.50 Items 10 min
Chmelovar Čeřidlo
Název Množství Čas
Whirlfloc Tablet 0.50 Items 10 min Chmelovar Čeřidlo
Whirlfloc Tablet 0.50 Items 10 min
Chmelovar Čeřidlo

Kvasnice

Název Výrobce Prokv. Tepl.
MUNICH CLASSIC WHEAT BEER (- ) LalBrew 70% 18°C - 21°C

Rmutování

Krok Tepl. Čas
add malt pipe 38°C 0 min
Protein Mode 52°C 10 min
Maltose mode 62°C 30 min
Saccharification 1 72°C 40 min
Mash Out 77°C 10 min

Notes

Vyslazováno 7L vody.