Chtěl jsem zkusit uvařit lehčí ALE, tak uvídím. Vyšla z toho hezká 11. Zakvášel jsem hned v sobotu večer a byl to fofr. V úterý ráno jsem vypnul chlazení a odpoledne zapnul topení (diacetylovou pauza). Do kyvety číslo 5 jsem stočil 18l(?) 16.5.2024. První ochutnávka po týdnu vypadá velmi nadějně.
Detail receptu
| Objem várky |
Chmelovar |
IBU |
SRM |
př. OG |
př. FG |
ABV |
| 21 L |
60 min |
40.1 |
5.4 SRM |
1.041 |
1.014 |
3.54 % |
|
Změřeno |
1.041 |
1.014 |
3.54 % |
Styl (BJCP 2021)
| Název |
Kat. |
rozsah OG |
rozsah FG |
IBU |
SRM |
Carb |
ABV |
| American Pale Ale |
18B |
1.045 - 1.06 |
1.01 - 1.015 |
30 - 50 |
5 - 10 |
0 - 0 |
0 - 0 % |
Slady a cukry
| Název |
Množství |
% |
| BEST Pale Ale |
3.2 kg |
72.73 |
| Carapils/Carafoam |
500 g |
11.36 |
| Wheat Flaked |
500 g |
11.36 |
| BEST Melanoidin |
200 g |
4.55 |
Chmely
| Název |
Množství |
Čas |
Užití |
Forma |
Alpha % |
| Nelson Sauvin |
10 g |
60 min |
Chmelovar |
Pelety |
10.9 |
| Nelson Sauvin |
40 g |
20 min |
Aroma |
Pelety |
10.9 |
| Enigma |
20 g |
20 min |
Aroma |
Pelety |
19.2 |
Ostatní přísady
| Název |
Množství |
Čas |
Užití |
Typ |
| Baking Soda (NaHCO3) |
1 g |
0 min |
Rmutování |
Úprava vody |
| Calcium Chloride (CaCl2) |
5 g |
0 min |
Rmutování |
Úprava vody |
| Epsom Salt (MgSO4) |
3 g |
0 min |
Rmutování |
Úprava vody |
| Whirlfloc |
0.25 items |
15 min |
Chmelovar |
Čeřidlo |
| Aromazyme |
1 g |
0 min |
Primary |
Flavor |
Kvasnice
| Název |
Výrobce |
Prokvašení |
Teplota |
| SafBrew Ale (S-33) |
Fermentis |
70% |
15°C - 20°C |
Rmutování
| Krok |
Teplota |
Čas |
| Proteinová pauza |
46°C |
15 min |
| Rmutování |
67°C |
60 min |
| Vyšší cukrotvorná |
72°C |
30 min |
| Odrmutování |
77°C |
10 min |
Průběh fermentace
Náklady várky
| zkvasitelné cukry |
128 Kč |
| chmel |
122 Kč |
| kvasinky |
48 Kč |
| Celkem |
301 Kč (16 Kč/L) |
Náklady várky
| zkvasitelné cukry |
128 Kč |
| chmel |
122 Kč |
| kvasinky |
48 Kč |
| Celkem |
301 Kč (16 Kč/L) |
