V sobotu 21.12.2024 jsem stočil 17l do kyvety č.5. Finální hustota byla vysoká, 1.020.
Detail receptu
| Objem várky |
Chmelovar |
IBU |
BU/GU |
EBC |
př. OG |
př. FG |
ABV |
| 21 L |
90 min |
22.9 |
29 |
0.46 |
1.063 |
1.014 |
6.4 % |
|
Změřeno |
1.066 |
1.020 |
6.0 % |
| Změřeno |
1.066 |
1.020 |
6.0 % |
| Objem várky |
Chmelovar |
EBC |
IBU |
BU/GU |
| 21 L |
90 min |
29 |
0.46 |
22.9 |
|
př. OG |
př. FG |
ABV |
|
1.063 |
1.014 |
6.4 % |
|
Změřeno |
1.066 |
1.020 |
6.0 % |
| Změřeno |
1.066 |
1.020 |
6.0 % |
Styl (BJCP 2021)
| Název |
Kat. |
rozsah OG |
rozsah FG |
IBU |
EBC |
ABV |
| Belgian Dubbel |
26B |
1.062 - 1.075 |
1.008 - 1.018 |
15 - 25 |
19.7 - 33.49 |
6 - 7.6 % |
Zkvasitelné suroviny - 6.00 kg
| Název |
Množství |
|
| BEST Pilsen | 2.50 kg | 41.67 % |
| Abbey Malt | 2.00 kg | 33.33 % |
| BEST Biscuit | 500 g | 8.33 % |
| BEST Pale Ale | 500 g | 8.33 % |
| Munich II | 500 g | 8.33 % |
Chmely - 35 g
| Název |
Množství |
Užití |
Čas |
Forma |
Alpha % |
| Hallertau Magnum | 20 g | Chmelovar | 60 min | Pelety | 14.00 % |
| Hallertau Magnum | 20 g | 60 min |
| Chmelovar |
| Saaz | 15 g | Aroma | 10 min | Pelety | 4.70 % |
| Saaz | 15 g | 10 min |
| Aroma |
| Název |
Množství |
Čas |
| Hallertau Magnum | 20 g | Chmelovar | 60 min | Pelety | 14.00 % |
| Hallertau Magnum | 20 g | 60 min |
| Chmelovar |
| Saaz | 15 g | Aroma | 10 min | Pelety | 4.70 % |
| Saaz | 15 g | 10 min |
| Aroma |
Ostatní přísady
| Název |
Množství |
Čas |
Užití |
Typ |
| Calcium Chloride (CaCl2) | 6 g | | Rmutování | Úprava vody |
| Calcium Chloride (CaCl2) | 6 g | |
| Název |
Množství |
Čas |
| Calcium Chloride (CaCl2) | 6 g | | Rmutování | Úprava vody |
| Calcium Chloride (CaCl2) | 6 g | |
Kvasnice
| Název |
Množství |
Výrobce |
Prokv. |
Teplota |
| Abbaye Belgian | 2 pkg | Lallemand (LalBrew) | 77 % | 17 °C - 25 °C |
| Abbaye Belgian | 2 pkg |
| Název |
Množství |
| Abbaye Belgian | 2 pkg | Lallemand (LalBrew) | 77 % | 17 °C - 25 °C |
| Abbaye Belgian | 2 pkg |
Rmutování
| Krok |
Typ |
Teplota |
Čas |
| Proteinová pauza | Teplota | 53 °C | 10 min |
| Nižší cukrotvorná | Teplota | 63 °C | 40 min |
| Vyšší cukrotvorná | Teplota | 73 °C | 35 min |
| Odrmutování | Teplota | 77 °C | 10 min |
Profil kvašení
| Fáze |
Čas |
Teplota |
| Primární | 7 .dnů | 19°C |
Průběh fermentace
Náklady várky
| zkvasitelné cukry |
219 Kč |
| chmel |
23 Kč |
| kvasinky |
292 Kč |
| Celkem |
535 Kč (28 Kč/L) |
Náklady várky
| zkvasitelné cukry |
219 Kč |
| chmel |
23 Kč |
| kvasinky |
292 Kč |
| Celkem |
535 Kč (28 Kč/L) |
