12.01.2019 – Weizen 38

Přestože jsem původně nechtěl vařit pšenici, tak po tom, co jsem slíbil Mírovi že na jeho narozky něco přivezu, jsem jí nakonec zvolil. Vyšel jsem z osvědčeného receptu se stránek www.speidels-braumeister.de. Změnu jsem udělal v použitých kvasinkách – po tom, co jsem četl chválu na MJ  M20, jsem je také zkusil. Jen jsem je dehydratoval, nemíchal jsem je a nalil do neprovzdušněné mladiny. Kvasení bylo velmi bouřlivé, v zásadě po 3 dnech byl konec. Ve čtvrtek odpoledne jsem změřil hustotu refraktometrem a po přepočtu byla 3Bx. Není na co čekat – kvasnou nádobu jsem přemístil do ležáckého mražáku na cold crash. V neděli 20.1.2019 jsem stočil do kegu č.3 a do dvou lahví (do nich jsem přidal 3.5g cukru do každé).