Srout, který jsem vařil minule, mi docela chutnal, takže jsem se rozhodl ho opět uvařit. Na rozdíl od minulé várky jsem ale pražené slady přidal a ž ke konci rmutování (do odrmutování). Minule jsem je měl v díle od začátku. Zakvasil jsem v neděli večer.
Detail receptu
| Objem várky |
Chmelovar |
IBU |
SRM |
př. OG |
př. FG |
ABV |
| 22 L |
60 min |
29.2 IBUs |
62.9 EBC |
1.052 |
1.013 |
5.0 % |
|
Změřeno |
1.052 |
1.013 |
5.1 % |
Styl (BJCP 2008)
| Název |
Kat. |
rozsah OG |
rozsah FG |
IBU |
SRM |
Carb |
ABV |
| Oatmeal Stout |
16B |
1.048 - 1.065 |
1.01 - 1.018 |
25 - 40 |
43.3 - 78.8 |
1.9 - 2.5 |
4.2 - 5.9 % |
Slady a cukry
| Název |
Množství |
% |
| Pale Malt (Weyermann) |
3.8 kg |
76 |
| Oats, Flaked |
500 g |
10 |
| Carafa Special II (Weyermann) |
200 g |
4 |
| Roasted Barley (Weyermann) |
200 g |
4 |
| Caraaroma (Weyermann) |
150 g |
3 |
| Kyselý (Weyermann) |
150 g |
3 |
Chmely
| Název |
Množství |
Čas |
Užití |
Forma |
Alpha % |
| Goldings, East Kent |
50 g |
60 min |
Chmelovar |
Pelety |
5 |
Kvasnice
| Název |
Výrobce |
Prokvašení |
Teplota |
| SafAle English Ale S-04 (S-04) |
DCL/Fermentis |
73% |
15°C - 24°C |
Rmutování
| Krok |
Teplota |
Čas |
| add malt pipe |
52°C |
0 min |
| Protein Mode |
67°C |
80 min |
| Saccharification 1 |
72°C |
20 min |
| Mash Out |
78°C |
10 min |
Notes
| Vyslazoval jsem 6L vody teplé 77°C. Pražené slady (ječmen a carafa) jsem přidával až na konci rmutování (na začátku odrmutování) |
