Osvědčený recept, pouze jiné kvasinky. Kvašení bylo velmi rychlé a v úterý 19.3. odpoledne jsem přidal 30g Cryo Citry. Do kyvety č.8 jsem stočil večer 26.3.2024, použil jsem filtr.
Detail receptu
| Objem várky |
Chmelovar |
IBU |
BU/GU |
EBC |
př. OG |
př. FG |
ABV |
| 21 L |
60 min |
10.6 |
29 |
0.28 |
1.041 |
1.034 |
0.9 % |
|
Změřeno |
1.044 |
1.035 |
1.2 % |
| Změřeno |
1.044 |
1.035 |
1.2 % |
| Objem várky |
Chmelovar |
EBC |
IBU |
BU/GU |
| 21 L |
60 min |
29 |
0.28 |
10.6 |
|
př. OG |
př. FG |
ABV |
|
1.041 |
1.034 |
0.9 % |
|
Změřeno |
1.044 |
1.035 |
1.2 % |
| Změřeno |
1.044 |
1.035 |
1.2 % |
Styl (BJCP 2021)
| Název |
Kat. |
rozsah OG |
rozsah FG |
IBU |
EBC |
ABV |
| Experimental Beer |
34C |
1.02 - 1.09 |
1.006 - 1.016 |
5 - 50 |
3.94 - 98.5 |
2 - 10 % |
Zkvasitelné suroviny - 4.32 kg
| Název |
Množství |
|
| BEST Pale Ale | 3.20 kg | 74.07 % |
| Carapils/Carafoam | 500 g | 11.57 % |
| Wheat Flaked | 220 g | 5.09 % |
| BEST Melanoidin | 200 g | 4.63 % |
| Wheat Malt, Pale | 200 g | 4.63 % |
Chmely - 95 g
| Název |
Množství |
Užití |
Čas |
Forma |
Alpha % |
| Sladek | 35 g | Chmelovar | 60 min | Pelety | 5.00 % |
| Sladek | 35 g | 60 min |
| Chmelovar |
| Citra | 30 g | Chmelovar | 5 min | Pelety | 12.50 % |
| Citra | 30 g | 5 min |
| Chmelovar |
| Cryo Citra | 30 g | Dry Hop | 5 dnů | Cryo | 24.00 % |
| Cryo Citra | 30 g | 5 dnů |
| Dry Hop |
| Název |
Množství |
Čas |
| Sladek | 35 g | Chmelovar | 60 min | Pelety | 5.00 % |
| Sladek | 35 g | 60 min |
| Chmelovar |
| Citra | 30 g | Chmelovar | 5 min | Pelety | 12.50 % |
| Citra | 30 g | 5 min |
| Chmelovar |
| Cryo Citra | 30 g | Dry Hop | 5 dnů | Cryo | 24.00 % |
| Cryo Citra | 30 g | 5 dnů |
| Dry Hop |
Ostatní přísady
| Název |
Množství |
Čas |
Užití |
Typ |
| Calcium Chloride (CaCl2) | 8.1 g | | Rmutování | Úprava vody |
| Calcium Chloride (CaCl2) | 8.1 g | |
| Epsom Salt (MgSO4) | 2.8 g | | Rmutování | Úprava vody |
| Epsom Salt (MgSO4) | 2.8 g | |
| Lactic Acid | 1.5 ml | | Rmutování | Úprava vody |
| Lactic Acid | 1.5 ml | |
| Whirlfloc | 0.25 kusů | 15 min | Chmelovar | Čeřidlo |
| Whirlfloc | 0.25 kusů | 15 min |
| Aromazyme | 1 g | | Primární | Intenzita vůně |
| Aromazyme | 1 g | |
| Název |
Množství |
Čas |
| Calcium Chloride (CaCl2) | 8.1 g | | Rmutování | Úprava vody |
| Calcium Chloride (CaCl2) | 8.1 g | |
| Epsom Salt (MgSO4) | 2.8 g | | Rmutování | Úprava vody |
| Epsom Salt (MgSO4) | 2.8 g | |
| Lactic Acid | 1.5 ml | | Rmutování | Úprava vody |
| Lactic Acid | 1.5 ml | |
| Whirlfloc | 0.25 kusů | 15 min | Chmelovar | Čeřidlo |
| Whirlfloc | 0.25 kusů | 15 min |
| Aromazyme | 1 g | | Primární | Intenzita vůně |
| Aromazyme | 1 g | |
Kvasnice
| Název |
Množství |
Výrobce |
Prokv. |
Teplota |
| LalBrew® LoNa™ | 15 g | Lallemand (LalBrew) | 20 % | 0 °C - 0 °C |
| LalBrew® LoNa™ | 15 g |
| Název |
Množství |
| LalBrew® LoNa™ | 15 g | Lallemand (LalBrew) | 20 % | 0 °C - 0 °C |
| LalBrew® LoNa™ | 15 g |
Rmutování
| Krok |
Typ |
Teplota |
Čas |
| Proteinová pauza | Teplota | 46 °C | 15 min |
| Rmutování | Teplota | 67 °C | 60 min |
| Vyšší cukrotvorná | Teplota | 72 °C | 30 min |
| Odrmutování | Teplota | 77 °C | 10 min |
Profil kvašení
| Fáze |
Čas |
Teplota |
| Primární | 7 .dnů | 19°C |
Průběh fermentace
Náklady várky
| zkvasitelné cukry |
127 Kč |
| chmel |
130 Kč |
| kvasinky |
90 Kč |
| Celkem |
349 Kč (18 Kč/L) |
Náklady várky
| zkvasitelné cukry |
127 Kč |
| chmel |
130 Kč |
| kvasinky |
90 Kč |
| Celkem |
349 Kč (18 Kč/L) |
