17.04.2021 – Kveik No. 2

autor:

Kvašení bylo opět velmi rychlé. Stáčel jsem v neděli 25.04.2021 do kyvety č.4, bohužel jen 18l. Dost toho zůstala v nádobě. Poprvé jsem ale použil filter (Mac Daddy) a tak se nic neucpávalo. Super.

Mac Daddy

Detail receptu

Objem várky Chmelovar IBU SRM př. OG př. FG ABV
22 L 60 min 48.9 IBUs 10.6 EBC 1.060 1.013 6.3 %
Změřeno 1.061 1.014 6.2 %
1.061 1.014 6.2 %

Detail receptu

Objem várky Chmelovar IBU SRM př. OG
22 L 60 min 48.9 IBUs 10.6 EBC 1.060

Změřeno

př. OG př. FG ABV
Změřeno 1.061 1.014 6.2 %
1.061 1.014 6.2 %

Styl (BJCP 2015)

Název Kat. rozsah OG rozsah FG IBU SRM ABV
American IPA 21A 1.056 - 1.07 1.008 - 1.014 40 - 70 11.8 - 27.6 5.5 - 7.5 %

Styl (BJCP 2015)

Název Kat. rozsah OG rozsah FG
American IPA 21A 1.056 - 1.07 1.008 - 1.014
IBU SRM ABV
40 - 70 11.8 - 27.6 5.5 - 7.5 %

Slady a cukry

Název Množství %
Pale Malt (Weyermann) 5 kg 88.5
CaraPils (Carafoam -Weyermann) 500 g 8.85
Kyselý (Weyermann) 150 g 2.65

Chmely

Název Množství Užití Čas Forma Alpha %
El Dorado 10 g First Wort 80 min Pelety 15
El Dorado 10 g 15
First Wort 80 min
El Dorado 40 g Aroma 45 min Pelety 15
El Dorado 40 g 15
Aroma 45 min
Enigma 2018 100 g Dry Hop 3 dnů Pelety 16.4
Enigma 2018 100 g 16.4
Dry Hop 3 dnů
Vic Secret 2018 45 g Dry Hop 3 dnů Pelety 15.5
Vic Secret 2018 45 g 15.5
Dry Hop 3 dnů
Název Množství Alpha %
El Dorado 10 g First Wort 80 min Pelety 15
El Dorado 10 g 15
First Wort 80 min
El Dorado 40 g Aroma 45 min Pelety 15
El Dorado 40 g 15
Aroma 45 min
Enigma 2018 100 g Dry Hop 3 dnů Pelety 16.4
Enigma 2018 100 g 16.4
Dry Hop 3 dnů
Vic Secret 2018 45 g Dry Hop 3 dnů Pelety 15.5
Vic Secret 2018 45 g 15.5
Dry Hop 3 dnů

Kvasnice

Název Výrobce Prokv. Tepl.
Voss Kveik Ale Yeast (- ) Lallemand 75% 25°C - 40°C

Rmutování

Krok Tepl. Čas
Vystírka 52°C 0 min
Zcukření 66°C 80 min
Odrmutování 77°C 10 min

Notes

Vyslazováno 7 litry vody. Do chmelovaru 1l

Ke stažení

Recept v formátu BeerXML