17.10.2020 – Pumpkin Ale

Sezóna dýní začala a tak je čas na Pumkina. Zkusil jsem trošku experimentovat a vynechat jak Pale Ale tak i Plzeňský slad. Uvidíme…

Detail receptu

Objem várky Chmelovar IBU SRM př. OG př. FG ABV
20 L 80 min 31.3 IBUs 12.7 EBC 1.055 1.011 5.8 %
Změřeno 1.055 1.014 5.4 %
1.055 1.014 5.4 %

Detail receptu

Objem várky Chmelovar IBU SRM př. OG
20 L 80 min 31.3 IBUs 12.7 EBC 1.055

Změřeno

př. OG př. FG ABV
Změřeno 1.055 1.014 5.4 %
1.055 1.014 5.4 %

Styl (BJCP 2015)

Název Kat. rozsah OG rozsah FG IBU SRM ABV
Fruit and Spice Beer 29B 1.02 - 1.09 1.006 - 1.016 5 - 50 3.9 - 98.5 2 - 10 %

Styl (BJCP 2015)

Název Kat. rozsah OG rozsah FG
Fruit and Spice Beer 29B 1.02 - 1.09 1.006 - 1.016
IBU SRM ABV
5 - 50 3.9 - 98.5 2 - 10 %

Slady a cukry

Název Množství %
Vienna Malt (Weyermann) 3 kg 58.82
Munich I (Weyermann) 1.5 kg 29.41
CaraPils (Carafoam -Weyermann) 500 g 9.8
Kyselý (Weyermann) 100 g 1.96

Chmely

Název Množství Užití Čas Forma Alpha %
Hallertau Magnum 20 g Chmelovar 60 min Pelety 12
Hallertau Magnum 20 g 12
Chmelovar 60 min
Název Množství Alpha %
Hallertau Magnum 20 g Chmelovar 60 min Pelety 12
Hallertau Magnum 20 g 12
Chmelovar 60 min

Ostatní přísady

Název Množství Čas Užití Typ
Pumpkin 0.90 kg 85 min Rmutování Other
Pumpkin 0.90 kg 85 min
Rmutování Other
Ginger Root 1.00 tsp 10 min Chmelovar Herb
Ginger Root 1.00 tsp 10 min
Chmelovar Herb
Allspice 6.00 Items 10 min Chmelovar Spice
Allspice 6.00 Items 10 min
Chmelovar Spice
Cinnamon Stick 1.00 Items 10 min Chmelovar Spice
Cinnamon Stick 1.00 Items 10 min
Chmelovar Spice
Nutmeg 0.50 Items 10 min Chmelovar Spice
Nutmeg 0.50 Items 10 min
Chmelovar Spice
Název Množství Čas
Pumpkin 0.90 kg 85 min Rmutování Other
Pumpkin 0.90 kg 85 min
Rmutování Other
Ginger Root 1.00 tsp 10 min Chmelovar Herb
Ginger Root 1.00 tsp 10 min
Chmelovar Herb
Allspice 6.00 Items 10 min Chmelovar Spice
Allspice 6.00 Items 10 min
Chmelovar Spice
Cinnamon Stick 1.00 Items 10 min Chmelovar Spice
Cinnamon Stick 1.00 Items 10 min
Chmelovar Spice
Nutmeg 0.50 Items 10 min Chmelovar Spice
Nutmeg 0.50 Items 10 min
Chmelovar Spice

Kvasnice

Název Výrobce Prokv. Tepl.
Safale American S-05 (US-05) DCL/Fermentis 76% 15°C - 23°C

Rmutování

Krok Tepl. Čas
Vystírka 52°C 10 min
Mash Step 66°C 70 min
Mash Step 72°C 10 min
Mash Out 77°C 10 min

Notes

Do kotle 24l vody. Vyslazovat 7l. Příště nakrájet dýni na větší kousky