Sezóna dýní začala a tak je čas na Pumkina. Zkusil jsem trošku experimentovat a vynechat jak Pale Ale tak i Plzeňský slad. Uvidíme…
Detail receptu
Objem várky |
Chmelovar |
IBU |
SRM |
př. OG |
př. FG |
ABV |
20 L |
80 min |
31.3 IBUs |
12.7 EBC |
1.055 |
1.011 |
5.8 % |
|
Změřeno |
1.055 |
1.014 |
5.4 % |
Styl (BJCP 2015)
Název |
Kat. |
rozsah OG |
rozsah FG |
IBU |
SRM |
Carb |
ABV |
Fruit and Spice Beer |
29B |
1.02 - 1.09 |
1.006 - 1.016 |
5 - 50 |
3.9 - 98.5 |
2 - 3 |
2 - 10 % |
Slady a cukry
Název |
Množství |
% |
Vienna Malt (Weyermann) |
3 kg |
58.82 |
Munich I (Weyermann) |
1.5 kg |
29.41 |
CaraPils (Carafoam -Weyermann) |
500 g |
9.8 |
Kyselý (Weyermann) |
100 g |
1.96 |
Chmely
Název |
Množství |
Čas |
Užití |
Forma |
Alpha % |
Hallertau Magnum |
20 g |
60 min |
Chmelovar |
Pelety |
12 |
Ostatní přísady
Název |
Množství |
Čas |
Užití |
Typ |
Pumpkin |
0.90 kg |
85 min |
Rmutování |
Other |
Ginger Root |
1.00 tsp |
10 min |
Chmelovar |
Herb |
Allspice |
6.00 Items |
10 min |
Chmelovar |
Spice |
Cinnamon Stick |
1.00 Items |
10 min |
Chmelovar |
Spice |
Nutmeg |
0.50 Items |
10 min |
Chmelovar |
Spice |
Kvasnice
Název |
Výrobce |
Prokvašení |
Teplota |
Safale American S-05 (US-05) |
DCL/Fermentis |
76% |
15°C - 23°C |
Rmutování
Krok |
Teplota |
Čas |
Vystírka |
52°C |
10 min |
Mash Step |
66°C |
70 min |
Mash Step |
72°C |
10 min |
Mash Out |
77°C |
10 min |
Notes
Do kotle 24l vody. Vyslazovat 7l. Příště nakrájet dýni na větší kousky |