Neplánovaně jsem se rozhodl využí vyjímečně volný víkend. Vzhledem k tomu, že mě zlobí lednice, padla volba na KVEIK. Single hop Citra. Kvašení bylo velmi bouřlivé, ve středu 21.8.2024 jsem nasypal chmel na DH. Do kyvety číslo 6. jsem stočil v úterý 27.8.2024.
Pivo je moc dobré, zajímavé je, že cítím spíše mandarinky (přitom Citra?).
Detail receptu
| Objem várky |
Chmelovar |
IBU |
BU/GU |
EBC |
př. OG |
př. FG |
ABV |
| 21 L |
60 min |
15.0 |
42 |
1.00 |
1.042 |
1.009 |
4.3 % |
|
Změřeno |
1.047 |
1.012 |
4.6 % |
| Změřeno |
1.047 |
1.012 |
4.6 % |
| Objem várky |
Chmelovar |
EBC |
IBU |
BU/GU |
| 21 L |
60 min |
42 |
1.00 |
15.0 |
|
př. OG |
př. FG |
ABV |
|
1.042 |
1.009 |
4.3 % |
|
Změřeno |
1.047 |
1.012 |
4.6 % |
| Změřeno |
1.047 |
1.012 |
4.6 % |
Styl (BJCP 2021)
| Název |
Kat. |
rozsah OG |
rozsah FG |
IBU |
EBC |
ABV |
| American Pale Ale |
18B |
1.045 - 1.06 |
1.01 - 1.015 |
30 - 50 |
9.85 - 19.7 |
4.5 - 6.2 % |
Zkvasitelné suroviny - 4.53 kg
| Název |
Množství |
|
| BEST Pale Ale | 3.40 kg | 75.06 % |
| BEST Caramel Aromatic | 500 g | 11.04 % |
| Wheat Flaked | 280 g | 6.18 % |
| BEST Melanoidin | 200 g | 4.42 % |
| Acidulated | 150 g | 3.31 % |
Chmely - 110 g
| Název |
Množství |
Užití |
Čas |
Forma |
Alpha % |
| Citra | 20 g | Chmelovar | 60 min | Pelety | 12.50 % |
| Citra | 20 g | 60 min |
| Chmelovar |
| Citra | 50 g | Aroma | 10 min | Pelety | 12.50 % |
| Citra | 50 g | 10 min |
| Aroma |
| Citra | 40 g | Dry Hop | 5 dnů | Pelety | 12.50 % |
| Citra | 40 g | 5 dnů |
| Dry Hop |
| Název |
Množství |
Čas |
| Citra | 20 g | Chmelovar | 60 min | Pelety | 12.50 % |
| Citra | 20 g | 60 min |
| Chmelovar |
| Citra | 50 g | Aroma | 10 min | Pelety | 12.50 % |
| Citra | 50 g | 10 min |
| Aroma |
| Citra | 40 g | Dry Hop | 5 dnů | Pelety | 12.50 % |
| Citra | 40 g | 5 dnů |
| Dry Hop |
Ostatní přísady
| Název |
Množství |
Čas |
Užití |
Typ |
| Aromazyme | 1 g | | Primární | Intenzita vůně |
| Aromazyme | 1 g | |
| Název |
Množství |
Čas |
| Aromazyme | 1 g | | Primární | Intenzita vůně |
| Aromazyme | 1 g | |
Kvasnice
| Název |
Množství |
Výrobce |
Prokv. |
Teplota |
| Voss Kveik | 1 pkg | Lallemand (LalBrew) | 80 % | 25 °C - 40 °C |
| Voss Kveik | 1 pkg |
| Název |
Množství |
| Voss Kveik | 1 pkg | Lallemand (LalBrew) | 80 % | 25 °C - 40 °C |
| Voss Kveik | 1 pkg |
Rmutování
| Krok |
Typ |
Teplota |
Čas |
| Vystírka | Teplota | 52 °C | 10 min |
| Zcukření | Teplota | 67 °C | 60 min |
| Odrmutování | Teplota | 77 °C | 10 min |
Profil kvašení
| Fáze |
Čas |
Teplota |
| Primární | 3 .dnů | 35°C |
Průběh fermentace
Náklady várky
| zkvasitelné cukry |
128 Kč |
| chmel |
79 Kč |
| kvasinky |
99 Kč |
| Celkem |
307 Kč (16 Kč/L) |
Náklady várky
| zkvasitelné cukry |
128 Kč |
| chmel |
79 Kč |
| kvasinky |
99 Kč |
| Celkem |
307 Kč (16 Kč/L) |
