Neplánovaně jsem se rozhodl využí vyjímečně volný víkend. Vzhledem k tomu, že mě zlobí lednice, padla volba na KVEIK. Single hop Citra. Kvašení bylo velmi bouřlivé, ve středu 21.8.2024 jsem nasypal chmel na DH. Do kyvety číslo 6. jsem stočil v úterý 27.8.2024.
Pivo je moc dobré, zajímavé je, že cítím spíše mandarinky (přitom Citra?).
Detail receptu
| Objem várky |
Chmelovar |
IBU |
SRM |
př. OG |
př. FG |
ABV |
| 21 L |
60 min |
41.7 |
7.6 SRM |
1.042 |
1.009 |
4.33 % |
|
Změřeno |
1.042 |
1.009 |
4.33 % |
Styl (BJCP 2021)
| Název |
Kat. |
rozsah OG |
rozsah FG |
IBU |
SRM |
Carb |
ABV |
| American Pale Ale |
18B |
1.045 - 1.06 |
1.01 - 1.015 |
30 - 50 |
5 - 10 |
0 - 0 |
0 - 0 % |
Slady a cukry
| Název |
Množství |
% |
| BEST Pale Ale |
3.4 kg |
75.06 |
| BEST Caramel Aromatic |
500 g |
11.04 |
| Wheat Flaked |
280 g |
6.18 |
| BEST Melanoidin |
200 g |
4.42 |
| Acidulated |
150 g |
3.31 |
Chmely
| Název |
Množství |
Čas |
Užití |
Forma |
Alpha % |
| Citra |
20 g |
60 min |
Chmelovar |
Pelety |
12.5 |
| Citra |
50 g |
10 min |
Aroma |
Pelety |
12.5 |
Ostatní přísady
| Název |
Množství |
Čas |
Užití |
Typ |
| Aromazyme |
1 g |
0 min |
Primary |
Flavor |
Kvasnice
| Název |
Výrobce |
Prokvašení |
Teplota |
| Voss Kveik |
Lallemand (LalBrew) |
80% |
25°C - 40°C |
Rmutování
| Krok |
Teplota |
Čas |
| Vystírka |
52°C |
10 min |
| Zcukření |
67°C |
60 min |
| Odrmutování |
77°C |
10 min |
Průběh fermentace
Náklady várky
| zkvasitelné cukry |
128 Kč |
| chmel |
79 Kč |
| kvasinky |
99 Kč |
| Celkem |
307 Kč (16 Kč/L) |
Náklady várky
| zkvasitelné cukry |
128 Kč |
| chmel |
79 Kč |
| kvasinky |
99 Kč |
| Celkem |
307 Kč (16 Kč/L) |
