19.02.2023 – NEALKO

Po dlouhé době jsem zase něco uvařil Tentokrát pokus o nealko pivo. Vyslazoval jsem 6L vody. Do chmelovaru jsem přilil 1l vody. Kvasinky (15g) jsem aplikovat přímo na hladinu, bez provzdušnění.

V úterý večer jsem změřil hustotu – 1.037, tak jsem začal snižovat teplotu a na volnu dal chmel.

Do kyvety číslo 5 jsem stočil s využitím „Mac Daddy“ v neděli 26.2.2023. Pivo chutnalo moc dobře, tak uvidím po nasycení.

Vypadá to velmi dobře. Ochutnali jsme ho v sauně a super.

Detail receptu

Objem várky Chmelovar IBU SRM př. OG př. FG ABV
21 L 60 min 28.2 IBUs 11.0 EBC 1.044 1.039 0.6 %
Změřeno 1.047 1.038 1.2 %

Styl (BJCP 2021)

Název Kat. rozsah OG rozsah FG IBU SRM Carb ABV
Experimental Beer 34C 1.02 - 1.09 1.006 - 1.016 5 - 50 3.9 - 98.5 2 - 3 2 - 10 %

Slady a cukry

Název Množství %
Pale Malt (Weyermann) 3.2 kg 76.19
CaraPils (Carafoam -Weyermann) 500 g 11.9
Wheat, Flaked 300 g 7.14
Melanoidin (Weyermann) 200 g 4.76

Chmely

Název Množství Čas Užití Forma Alpha %
Sladek 2019 20 g 60 min Chmelovar Pelety 5
Sladek 2019 15 g 20 min Chmelovar Pelety 5
Citra 2021 30 g 5 min Chmelovar Pelety 12
Citra 2021 50 g 5 days Dry Hop Pelety 12

Kvasnice

Název Výrobce Prokvašení Teplota
LA 01 Fermentis 10% 18°C - 20°C

Rmutování

Krok Teplota Čas
Vystírka 46°C 15 min
Nižší 67°C 60 min
Vyšší 72°C 30 min
Odrmutování 77°C 10 min

Notes

Vyslazoval jsem 6L vody. Do chmelovaru jsem přilil 1l vody

Kvasinky (15g) jsem aplikovat přímo na hladinu, bez provzdušnění.

V úterý večer jsem změřil hustotu - 1.037, tak jsem začal snižovat teplotu a na volnu dal chmel.