Standardní recept, jen jsem neměl tolik vloček… Do kyvety číslo 3 jsem stočil v pátek 3.1.2020.
Detail receptu
| Objem várky |
Chmelovar |
IBU |
SRM |
př. OG |
př. FG |
ABV |
| 20.5 L |
60 min |
30.3 IBUs |
73.8 EBC |
1.056 |
1.007 |
6.4 % |
|
Změřeno |
1.056 |
1.007 |
6.4 % |
Styl (BJCP 2008)
| Název |
Kat. |
rozsah OG |
rozsah FG |
IBU |
SRM |
Carb |
ABV |
| Oatmeal Stout |
16B |
1.048 - 1.065 |
1.01 - 1.018 |
25 - 40 |
43.3 - 78.8 |
1.9 - 2.5 |
4.2 - 5.9 % |
Slady a cukry
| Název |
Množství |
% |
| Pale Malt (Weyermann) |
4.4 kg |
80 |
| Oats, Flaked |
500 g |
9.09 |
| Chocolate Malt (Simpsons) |
300 g |
5.45 |
| Kyselý (Weyermann) |
150 g |
2.73 |
| Roasted Barley (Weyermann) |
150 g |
2.73 |
Chmely
| Název |
Množství |
Čas |
Užití |
Forma |
Alpha % |
| East Kent Goldings (EKG) 2018 |
50 g |
60 min |
Chmelovar |
Pelety |
5 |
Kvasnice
| Název |
Výrobce |
Prokvašení |
Teplota |
| Safale American S-05 (US-05) |
DCL/Fermentis |
76% |
15°C - 23°C |
Rmutování
| Krok |
Teplota |
Čas |
| Proteinová pauza |
50°C |
10 min |
| Nižší cukrotvorná |
63°C |
25 min |
| Vyšší cukrotvorná |
72°C |
45 min |
| Odrmutování |
77°C |
10 min |
Notes
| Vyslazovat 7L vody teplé 77°C,tmave slady až nakonec |
