Do kyvety číslo 8 jsem stočíl v pátek 4.4.2025.
Detail receptu
| Objem várky |
Chmelovar |
IBU |
BU/GU |
EBC |
př. OG |
př. FG |
ABV |
| 21 L |
60 min |
18.9 |
43 |
1.02 |
1.043 |
1.009 |
4.5 % |
|
Změřeno |
1.044 |
1.016 |
3.7 % |
| Změřeno |
1.044 |
1.016 |
3.7 % |
| Objem várky |
Chmelovar |
EBC |
IBU |
BU/GU |
| 21 L |
60 min |
43 |
1.02 |
18.9 |
|
př. OG |
př. FG |
ABV |
|
1.043 |
1.009 |
4.5 % |
|
Změřeno |
1.044 |
1.016 |
3.7 % |
| Změřeno |
1.044 |
1.016 |
3.7 % |
Styl (BJCP 2021)
| Název |
Kat. |
rozsah OG |
rozsah FG |
IBU |
EBC |
ABV |
| American Amber Ale |
19A |
1.045 - 1.06 |
1.01 - 1.015 |
25 - 40 |
19.7 - 33.49 |
4.5 - 6.2 % |
Zkvasitelné suroviny - 4.40 kg
| Název |
Množství |
|
| Light Munich Malt | 3.00 kg | 68.18 % |
| BEST Pale Ale | 700 g | 15.91 % |
| Wheat Flaked | 500 g | 11.36 % |
| BEST Melanoidin | 200 g | 4.55 % |
Chmely - 120 g
| Název |
Množství |
Užití |
Čas |
Forma |
Alpha % |
| Sladek | 20 g | Chmelovar | 60 min | Pelety | 7.20 % |
| Sladek | 20 g | 60 min |
| Chmelovar |
| Nectaron | 40 g | Aroma | 20 min | Pelety | 13.50 % |
| Nectaron | 40 g | 20 min |
| Aroma |
| Nectaron | 60 g | Dry Hop | 5 dnů | Pelety | 13.50 % |
| Nectaron | 60 g | 5 dnů |
| Dry Hop |
| Název |
Množství |
Čas |
| Sladek | 20 g | Chmelovar | 60 min | Pelety | 7.20 % |
| Sladek | 20 g | 60 min |
| Chmelovar |
| Nectaron | 40 g | Aroma | 20 min | Pelety | 13.50 % |
| Nectaron | 40 g | 20 min |
| Aroma |
| Nectaron | 60 g | Dry Hop | 5 dnů | Pelety | 13.50 % |
| Nectaron | 60 g | 5 dnů |
| Dry Hop |
Ostatní přísady
| Název |
Množství |
Čas |
Užití |
Typ |
| Calcium Chloride (CaCl2) | 5 g | | Rmutování | Úprava vody |
| Calcium Chloride (CaCl2) | 5 g | |
| Lactic Acid | 5 ml | | Rmutování | Úprava vody |
| Lactic Acid | 5 ml | |
| Whirlfloc | 0.25 kusů | 15 min | Chmelovar | Čeřidlo |
| Whirlfloc | 0.25 kusů | 15 min |
| Název |
Množství |
Čas |
| Calcium Chloride (CaCl2) | 5 g | | Rmutování | Úprava vody |
| Calcium Chloride (CaCl2) | 5 g | |
| Lactic Acid | 5 ml | | Rmutování | Úprava vody |
| Lactic Acid | 5 ml | |
| Whirlfloc | 0.25 kusů | 15 min | Chmelovar | Čeřidlo |
| Whirlfloc | 0.25 kusů | 15 min |
Kvasnice
| Název |
Množství |
Výrobce |
Prokv. |
Teplota |
| American West Coast Ale BRY-97 | 1 pkg | Lallemand (LalBrew) | 80 % | 15 °C - 22 °C |
| American West Coast Ale BRY-97 | 1 pkg |
| Název |
Množství |
| American West Coast Ale BRY-97 | 1 pkg | Lallemand (LalBrew) | 80 % | 15 °C - 22 °C |
| American West Coast Ale BRY-97 | 1 pkg |
Rmutování
| Krok |
Typ |
Teplota |
Čas |
| Proteinová pauza | Teplota | 52 °C | 15 min |
| Rmutování | Teplota | 67 °C | 60 min |
| Odrmutování | Teplota | 77 °C | 10 min |
Profil kvašení
| Fáze |
Čas |
Teplota |
| Primární | 10 .dnů | 18°C |
Průběh fermentace
Náklady várky
| zkvasitelné cukry |
139 Kč |
| chmel |
175 Kč |
| kvasinky |
130 Kč |
| Celkem |
446 Kč (23 Kč/L) |
Náklady várky
| zkvasitelné cukry |
139 Kč |
| chmel |
175 Kč |
| kvasinky |
130 Kč |
| Celkem |
446 Kč (23 Kč/L) |
