24.11.2024 – Irish Stout

Varnou vodu jsem okyselil, ale zapomněl jsem přidat chemii (dal jsem jí tam až na var). Překvapila mě vysoká výtěžnost. S-04 se rozjely velmi pěkne. Do kyvety č.4 jsem stočil v úterý 3.12.2024 odpoledne. FG měřená hustoměrem byla 1.014.

Detail receptu

Objem várky Chmelovar IBU SRM př. OG př. FG ABV
21 L 60 min 36.8 32.1 SRM 1.05 1.012 4.99 %
Změřeno 1.05 1.012 4.99 %
1.05 1.012 4.99 %

Detail receptu

Objem várky Chmelovar IBU SRM př. OG
21 L 60 min 36.8 32.1 SRM 1.05

Změřeno

př. OG př. FG ABV
Změřeno 1.05 1.012 4.99 %
1.05 1.012 4.99 %

Styl (BJCP 2021)

Název Kat. rozsah OG rozsah FG IBU SRM ABV
Irish Stout 15B 1.036 - 1.044 1.007 - 1.011 25 - 45 25 - 40 3.8 - 5 %

Styl (BJCP 2021)

Název Kat. rozsah OG rozsah FG
Irish Stout 15B 1.036 - 1.044 1.007 - 1.011
IBU SRM ABV
25 - 45 25 - 40 3.8 - 5 %

Slady a cukry

Název Množství %
BEST Pale Ale 5 kg 92.59
BEST Roasted Barley 200 g 3.7
Carafa Special III 200 g 3.7

Chmely

Název Množství Užití Čas Forma Alpha %
East Kent Goldings (EKG) 60 g Chmelovar 60 min Pelety 5.7
East Kent Goldings (EKG) 60 g 5.7
Chmelovar 60 min
Název Množství Alpha %
East Kent Goldings (EKG) 60 g Chmelovar 60 min Pelety 5.7
East Kent Goldings (EKG) 60 g 5.7
Chmelovar 60 min

Ostatní přísady

Název Množství Čas Užití Typ
Calcium Chloride (CaCl2) 5 g 0 min Rmutování Úprava vody
Calcium Chloride (CaCl2) 5 g 0 min
Rmutování Úprava vody
Název Množství Čas
Calcium Chloride (CaCl2) 5 g 0 min Rmutování Úprava vody
Calcium Chloride (CaCl2) 5 g 0 min
Rmutování Úprava vody

Kvasnice

Název Výrobce Prokv. Tepl.
SafAle English Ale (S-04) Fermentis 75% 15°C - 20°C

Rmutování

Krok Tepl. Čas
Temperature 65°C 60 min
Mash Out 77°C 10 min

Průběh fermentace

Náklady várky

zkvasitelné cukry 150 Kč
chmel 48 Kč
kvasinky 67 Kč
Celkem 266 Kč (14 Kč/L)

Náklady várky

zkvasitelné cukry 150 Kč
chmel 48 Kč
kvasinky 67 Kč
Celkem 266 Kč (14 Kč/L)