Varnou vodu jsem okyselil, ale zapomněl jsem přidat chemii (dal jsem jí tam až na var). Překvapila mě vysoká výtěžnost. S-04 se rozjely velmi pěkne. Do kyvety č.4 jsem stočil v úterý 3.12.2024 odpoledne. FG měřená hustoměrem byla 1.014.
Detail receptu
| Objem várky |
Chmelovar |
IBU |
BU/GU |
EBC |
př. OG |
př. FG |
ABV |
| 21 L |
60 min |
63.2 |
37 |
0.72 |
1.050 |
1.012 |
5.0 % |
|
Změřeno |
1.046 |
1.014 |
4.2 % |
| Změřeno |
1.046 |
1.014 |
4.2 % |
| Objem várky |
Chmelovar |
EBC |
IBU |
BU/GU |
| 21 L |
60 min |
37 |
0.72 |
63.2 |
|
př. OG |
př. FG |
ABV |
|
1.050 |
1.012 |
5.0 % |
|
Změřeno |
1.046 |
1.014 |
4.2 % |
| Změřeno |
1.046 |
1.014 |
4.2 % |
Styl (BJCP 2021)
| Název |
Kat. |
rozsah OG |
rozsah FG |
IBU |
EBC |
ABV |
| Irish Stout |
15B |
1.036 - 1.044 |
1.007 - 1.011 |
25 - 45 |
49.25 - 78.8 |
3.8 - 5 % |
Zkvasitelné suroviny - 5.40 kg
| Název |
Množství |
|
| BEST Pale Ale | 5.00 kg | 92.59 % |
| BEST Roasted Barley | 200 g | 3.70 % |
| Carafa Special III | 200 g | 3.70 % |
Chmely - 60 g
| Název |
Množství |
Užití |
Čas |
Forma |
Alpha % |
| East Kent Goldings (EKG) | 60 g | Chmelovar | 60 min | Pelety | 5.70 % |
| East Kent Goldings (EKG) | 60 g | 60 min |
| Chmelovar |
| Název |
Množství |
Čas |
| East Kent Goldings (EKG) | 60 g | Chmelovar | 60 min | Pelety | 5.70 % |
| East Kent Goldings (EKG) | 60 g | 60 min |
| Chmelovar |
Ostatní přísady
| Název |
Množství |
Čas |
Užití |
Typ |
| Calcium Chloride (CaCl2) | 5 g | | Rmutování | Úprava vody |
| Calcium Chloride (CaCl2) | 5 g | |
| Název |
Množství |
Čas |
| Calcium Chloride (CaCl2) | 5 g | | Rmutování | Úprava vody |
| Calcium Chloride (CaCl2) | 5 g | |
Kvasnice
| Název |
Množství |
Výrobce |
Prokv. |
Teplota |
| SafAle English Ale S-04 | 1 pkg | Fermentis | 75 % | 15 °C - 20 °C |
| SafAle English Ale S-04 | 1 pkg |
| Název |
Množství |
| SafAle English Ale S-04 | 1 pkg | Fermentis | 75 % | 15 °C - 20 °C |
| SafAle English Ale S-04 | 1 pkg |
Rmutování
| Krok |
Typ |
Teplota |
Čas |
| Temperature | Teplota | 65 °C | 60 min |
| Mash Out | Teplota | 77 °C | 10 min |
Profil kvašení
| Fáze |
Čas |
Teplota |
| Primární | 14 .dnů | 20°C |
Průběh fermentace
Náklady várky
| zkvasitelné cukry |
150 Kč |
| chmel |
48 Kč |
| kvasinky |
67 Kč |
| Celkem |
266 Kč (14 Kč/L) |
Náklady várky
| zkvasitelné cukry |
150 Kč |
| chmel |
48 Kč |
| kvasinky |
67 Kč |
| Celkem |
266 Kč (14 Kč/L) |
