28.09.2021 – Pale Ale

Na dry hop jsem dal granule do dvou punčošek ráno ve čtvrtek 7.10.2021. Teplotu jsem začal postupně snižovat. Odpoledne v pondělí 11.10. jsem chmel vyndal a začal chladit na cold crash. Dopoledne v sobotu 16.10.2021 jsem stočil do kyvety číslo 4 a do jedné lahve.

Detail receptu

Objem várky Chmelovar IBU SRM př. OG př. FG ABV
25 L 60 min 34.6 IBUs 9.7 EBC 1.057 1.011 5.9 %
Změřeno 1.056 1.01 6.0 %
1.056 1.01 6.0 %

Detail receptu

Objem várky Chmelovar IBU SRM př. OG
25 L 60 min 34.6 IBUs 9.7 EBC 1.057

Změřeno

př. OG př. FG ABV
Změřeno 1.056 1.01 6.0 %
1.056 1.01 6.0 %

Styl (BJCP 2015)

Název Kat. rozsah OG rozsah FG IBU SRM ABV
American Pale Ale 18B 1.045 - 1.06 1.01 - 1.015 30 - 50 9.9 - 19.7 4.5 - 6.2 %

Styl (BJCP 2015)

Název Kat. rozsah OG rozsah FG
American Pale Ale 18B 1.045 - 1.06 1.01 - 1.015
IBU SRM ABV
30 - 50 9.9 - 19.7 4.5 - 6.2 %

Slady a cukry

Název Množství %
Pale Malt (Weyermann) 5 kg 88.5
CaraPils (Carafoam -Weyermann) 500 g 8.85
Kyselý (Weyermann) 150 g 2.65

Chmely

Název Množství Užití Čas Forma Alpha %
Hallertau Magnum 2018 25 g Chmelovar 60 min Pelety 14
Hallertau Magnum 2018 25 g 14
Chmelovar 60 min
Willamette 2018 60 g Chmelovar 0 min Pelety 5.5
Willamette 2018 60 g 5.5
Chmelovar 0 min
Název Množství Alpha %
Hallertau Magnum 2018 25 g Chmelovar 60 min Pelety 14
Hallertau Magnum 2018 25 g 14
Chmelovar 60 min
Willamette 2018 60 g Chmelovar 0 min Pelety 5.5
Willamette 2018 60 g 5.5
Chmelovar 0 min

Ostatní přísady

Název Množství Čas Užití Typ
Whirlfloc Tablet 0.55 Items 15 min Chmelovar Čeřidlo
Whirlfloc Tablet 0.55 Items 15 min
Chmelovar Čeřidlo
Název Množství Čas
Whirlfloc Tablet 0.55 Items 15 min Chmelovar Čeřidlo
Whirlfloc Tablet 0.55 Items 15 min
Chmelovar Čeřidlo

Kvasnice

Název Výrobce Prokv. Tepl.
Safale American S-05 (US-05) DCL/Fermentis 76% 15°C - 23°C

Rmutování

Krok Tepl. Čas
Vystírka 52°C 0 min
Zcukření 66°C 80 min
Odrmutování 77°C 10 min

Notes

Vyslazovt 7 litry vody. Do chmelovaru jsem prilil 1l. Překvapila mě výtěžnost.

Schema chmeleni:
80 Hallertau Magnum 25 11,5% 76
60 ------- P 0,0% 100
0 ------- P 0,0% 100
0 Wilamette P 60 3,5% 100