28.10.2020 – Dry Stout

Do kyvety číslo 2 jsem stočil 12.11.2020. Zajímavé, chutná velmi podobnem jako Baby Revolution od Zichovce. Jen má mnohem menší alkoholovou chuť. 😀 Srovnávat 12° a 17° ale určitě nechci. Spíš chmely. No a ten alkohol taky. Asi to je právě rozdíl mezi Alem a Stoutem.

Detail receptu

Objem várky Chmelovar IBU SRM př. OG př. FG ABV
21 L 90 min 35.3 IBUs 59.7 EBC 1.048 1.010 5.0 %
Změřeno 1.048 1.009 5.1 %

Styl (BJCP 2015)

Název Kat. rozsah OG rozsah FG IBU SRM Carb ABV
Irish Stout 15B 1.036 - 1.044 1.007 - 1.011 25 - 45 49.3 - 78.8 2 - 2.6 4 - 4.5 %

Slady a cukry

Název Množství %
Imperial Malt (Simpsons) 4 kg 83.16
Barley, Flaked 500 g 10.4
Unmalted Roasted Barley (Simpsons) 160 g 3.33
Kyselý (Weyermann) 150 g 3.12

Chmely

Název Množství Čas Užití Forma Alpha %
East Kent Goldings (EKG) 2018 60 g 60 min Chmelovar Pelety 4.8

Ostatní přísady

Název Množství Čas Užití Typ
Whirlfloc Tablet 0.50 Items 15 min Chmelovar Čeřidlo
Lallemand Servomyces 0.21 g 0 min Chmelovar Other

Kvasnice

Název Výrobce Prokvašení Teplota
Safale American S-05 (US-05) DCL/Fermentis 76% 15°C - 23°C

Rmutování

Krok Teplota Čas
Mash Step 49°C 15 min
Mash Step 66°C 80 min
Mash Step 72°C 10 min
Mash Step 76°C 10 min

Notes

Barvící slad namlet na jemno. Dát až do vyslazování.