Poslední vaření v roce 2021 proběhlo netradičně s kamarády, takže bylo docela veselo. Zakvašel jsem až ve středu 29.12.2021, teplota mladiny byla trošku neplánovaně 18°C. Kvasinky jsem dehydratoval, ale myslím že příště opet zkusím jen zaprášit hladinu. V neděli 2.1.2022 jsem změřil SG – naměřil jsem 1,018. Proto jsem začal přitápět (diacetylová pauza). Nakonec jsem v neděli 9.1.2022 stočil do kyvety číslo 5.
Posledních 6 lahví jsem stočil po více jak roce ležení (26.2.2023) a pivo je pořád vynikající!
Detail receptu
| Objem várky |
Chmelovar |
IBU |
SRM |
př. OG |
př. FG |
ABV |
| 21 L |
60 min |
30.2 IBUs |
78.0 EBC |
1.053 |
1.009 |
5.8 % |
|
Změřeno |
1.051 |
1.016 |
4.6 % |
Styl (BJCP 2015)
| Název |
Kat. |
rozsah OG |
rozsah FG |
IBU |
SRM |
Carb |
ABV |
| English Porter |
16B |
1.04 - 1.052 |
1.008 - 1.014 |
18 - 35 |
39.4 - 59.1 |
1.8 - 2.6 |
4 - 5.4 % |
Slady a cukry
| Název |
Množství |
% |
| Pale Malt (Weyermann) |
4 kg |
86.02 |
| Chocolate Malt (Simpsons) |
500 g |
10.75 |
| Kyselý (Weyermann) |
150 g |
3.23 |
Chmely
| Název |
Množství |
Čas |
Užití |
Forma |
Alpha % |
| East Kent Goldings (EKG) 2018 |
50 g |
60 min |
Chmelovar |
Pelety |
5 |
Ostatní přísady
| Název |
Množství |
Čas |
Užití |
Typ |
| Whirlfloc Tablet |
0.50 Items |
15 min |
Chmelovar |
Čeřidlo |
| Lallemand Servomyces |
0.20 g |
0 min |
Chmelovar |
Other |
Kvasnice
| Název |
Výrobce |
Prokvašení |
Teplota |
| SafAle English Ale S-04 (S-04) |
DCL/Fermentis |
73% |
15°C - 24°C |
Rmutování
| Krok |
Teplota |
Čas |
| Vystírka |
52°C |
10 min |
| Nižší cukrotvorná |
63°C |
30 min |
| Vyšší cukrotvorná |
72°C |
40 min |
| Odrmutování |
77°C |
10 min |
Notes
Vyslazováno 7 litry
Zakvášeno do 19°C |
