29.02.2020 – Smoked Weizen

Poprvé jsem použil novou fermentační nádobu od SSBrewtech a paráda. Pivo jsem stočil do kyvety č.2. Po třech dnech první „odkalování“ a chuťově moc dobré…

Detail receptu

Objem várky Chmelovar IBU SRM př. OG př. FG ABV
20 L 80 min 12.6 IBUs 11.0 EBC 1.057 1.022 4.7 %
Změřeno 1.055 1.022 4.3 %
1.055 1.022 4.3 %

Detail receptu

Objem várky Chmelovar IBU SRM př. OG
20 L 80 min 12.6 IBUs 11.0 EBC 1.057

Změřeno

př. OG př. FG ABV
Změřeno 1.055 1.022 4.3 %
1.055 1.022 4.3 %

Styl (BJCP 2008)

Název Kat. rozsah OG rozsah FG IBU SRM ABV
Weizen/Weissbier 10A 1.044 - 1.052 1.01 - 1.014 8 - 15 3.9 - 15.8 4.3 - 5.6 %

Styl (BJCP 2008)

Název Kat. rozsah OG rozsah FG
Weizen/Weissbier 10A 1.044 - 1.052 1.01 - 1.014
IBU SRM ABV
8 - 15 3.9 - 15.8 4.3 - 5.6 %

Slady a cukry

Název Množství %
Oak Smoked Wheat Malt 3 kg 58.25
Munich I (Weyermann) 1 kg 19.42
Vienna Malt (Weyermann) 1 kg 19.42
Kyselý (Weyermann) 150 g 2.91

Chmely

Název Množství Užití Čas Forma Alpha %
Sladek 20 g Chmelovar 80 min Pelety 5
Sladek 20 g 5
Chmelovar 80 min
Název Množství Alpha %
Sladek 20 g Chmelovar 80 min Pelety 5
Sladek 20 g 5
Chmelovar 80 min

Ostatní přísady

Název Množství Čas Užití Typ
Whirlfloc Tablet 0.50 Items 10 min Chmelovar Čeřidlo
Whirlfloc Tablet 0.50 Items 10 min
Chmelovar Čeřidlo
Název Množství Čas
Whirlfloc Tablet 0.50 Items 10 min Chmelovar Čeřidlo
Whirlfloc Tablet 0.50 Items 10 min
Chmelovar Čeřidlo

Kvasnice

Název Výrobce Prokv. Tepl.
Bavarian Wheat Yeast (M20) Mangrove Jack's 70% 15°C - 30°C

Rmutování

Krok Tepl. Čas
add malt pipe 38°C 0 min
Protein Mode 52°C 10 min
Maltose mode 62°C 30 min
Saccharification 1 72°C 40 min
Mash Out 77°C 10 min

Notes

Vyslazovat 7L vody.
1l do chmelovaru
Kvasnice pouze rehydratovat