Osvědčený recept, pouze jiné kvasinky. Kvašení bylo velmi rychlé a v úterý 19.3. odpoledne jsem přidal 30g Cryo Citry. Do kyvety č.8 jsem stočil večer 26.3.2024, použil jsem filtr.
Detail receptu
| Objem várky |
Chmelovar |
IBU |
SRM |
př. OG |
př. FG |
ABV |
| 21 L |
60 min |
28.9 |
5.4 SRM |
1.041 |
1.034 |
0.92 % |
|
Změřeno |
1.041 |
1.034 |
0.92 % |
| 1.041 |
1.034 |
0.92 % |
Detail receptu
| Objem várky |
Chmelovar |
IBU |
SRM |
př. OG |
| 21 L |
60 min |
28.9 |
5.4 SRM |
1.041 |
Změřeno
| př. OG |
př. FG |
ABV |
|
Změřeno |
1.041 |
1.034 |
0.92 % |
| 1.041 |
1.034 |
0.92 % |
Styl (BJCP 2021)
| Název |
Kat. |
rozsah OG |
rozsah FG |
IBU |
SRM |
ABV |
| Experimental Beer |
34C |
1.02 - 1.09 |
1.006 - 1.016 |
5 - 50 |
2 - 50 |
N/A |
Styl (BJCP 2021)
| Název |
Kat. |
rozsah OG |
rozsah FG |
| Experimental Beer |
34C |
1.02 - 1.09 |
1.006 - 1.016 |
|
IBU |
SRM |
ABV |
|
5 - 50 |
2 - 50 |
N/A |
Slady a cukry
| Název |
Množství |
% |
| BEST Pale Ale |
3.2 kg |
74.07 |
| Carapils/Carafoam |
500 g |
11.57 |
| Wheat Flaked |
220 g |
5.09 |
| BEST Melanoidin |
200 g |
4.63 |
| Wheat Malt, Pale |
200 g |
4.63 |
Chmely
| Název |
Množství |
Užití |
Čas |
Forma |
Alpha % |
| Sladek |
35 g |
Chmelovar |
60 min |
Pelety |
5 |
| Sladek |
35 g |
5 |
|
Chmelovar |
60 min |
| Citra |
30 g |
Chmelovar |
5 min |
Pelety |
12.5 |
| Citra |
30 g |
12.5 |
|
Chmelovar |
5 min |
| Cryo Citra |
30 g |
Dry Hop |
5 dnů |
Cryo |
24 |
| Cryo Citra |
30 g |
24 |
|
Dry Hop |
5 dnů |
| Název |
Množství |
Alpha % |
| Sladek |
35 g |
Chmelovar |
60 min |
Pelety |
5 |
| Sladek |
35 g |
5 |
|
Chmelovar |
60 min |
| Citra |
30 g |
Chmelovar |
5 min |
Pelety |
12.5 |
| Citra |
30 g |
12.5 |
|
Chmelovar |
5 min |
| Cryo Citra |
30 g |
Dry Hop |
5 dnů |
Cryo |
24 |
| Cryo Citra |
30 g |
24 |
|
Dry Hop |
5 dnů |
Ostatní přísady
| Název |
Množství |
Čas |
Užití |
Typ |
| Calcium Chloride (CaCl2) |
8.1 g |
0 min |
Rmutování |
Úprava vody |
| Calcium Chloride (CaCl2) |
8.1 g |
0 min |
|
Rmutování |
Úprava vody |
| Epsom Salt (MgSO4) |
2.8 g |
0 min |
Rmutování |
Úprava vody |
| Epsom Salt (MgSO4) |
2.8 g |
0 min |
|
Rmutování |
Úprava vody |
| Lactic Acid |
1.5 ml |
0 min |
Rmutování |
Úprava vody |
| Lactic Acid |
1.5 ml |
0 min |
|
Rmutování |
Úprava vody |
| Whirlfloc |
0.25 items |
15 min |
Chmelovar |
Čeřidlo |
| Whirlfloc |
0.25 items |
15 min |
|
Chmelovar |
Čeřidlo |
| Aromazyme |
1 g |
0 min |
Primary |
Intenzita vůně |
| Aromazyme |
1 g |
0 min |
|
Primary |
Intenzita vůně |
| Název |
Množství |
Čas |
| Calcium Chloride (CaCl2) |
8.1 g |
0 min |
Rmutování |
Úprava vody |
| Calcium Chloride (CaCl2) |
8.1 g |
0 min |
|
Rmutování |
Úprava vody |
| Epsom Salt (MgSO4) |
2.8 g |
0 min |
Rmutování |
Úprava vody |
| Epsom Salt (MgSO4) |
2.8 g |
0 min |
|
Rmutování |
Úprava vody |
| Lactic Acid |
1.5 ml |
0 min |
Rmutování |
Úprava vody |
| Lactic Acid |
1.5 ml |
0 min |
|
Rmutování |
Úprava vody |
| Whirlfloc |
0.25 items |
15 min |
Chmelovar |
Čeřidlo |
| Whirlfloc |
0.25 items |
15 min |
|
Chmelovar |
Čeřidlo |
| Aromazyme |
1 g |
0 min |
Primary |
Intenzita vůně |
| Aromazyme |
1 g |
0 min |
|
Primary |
Intenzita vůně |
Kvasnice
| Název |
Výrobce |
Prokv. |
Tepl. |
| LalBrew® LoNa™ |
Lallemand (LalBrew) |
20% |
0°C - 0°C |
Rmutování
| Krok |
Tepl. |
Čas |
| Proteinová pauza |
46°C |
15 min |
| Rmutování |
67°C |
60 min |
| Vyšší cukrotvorná |
72°C |
30 min |
| Odrmutování |
77°C |
10 min |
Průběh fermentace
Náklady várky
| zkvasitelné cukry |
127 Kč |
| chmel |
130 Kč |
| kvasinky |
90 Kč |
| Celkem |
349 Kč (18 Kč/L) |
Náklady várky
| zkvasitelné cukry |
127 Kč |
| chmel |
130 Kč |
| kvasinky |
90 Kč |
| Celkem |
349 Kč (18 Kč/L) |
