Do sypání jsem přidal trochu vídeňského sladu. Vaření bylo OK, možná bych příště zkusil dát rovnou 25l vody a vyslazovat 6L. Při chlazení se mi zase uvolnila hadice – možná to pouštím moc naplno? Nakonec jsem ale stočil 20L mladiny 15.1Bx. Rovnou jsem zakvášel startérem z jednoho sáčku US-05. Myslím, že se opět povedla, Kamil P. 2.7.2016 prohlásil, že to byla bomba.
Detail receptu
| Objem várky |
Chmelovar |
IBU |
SRM |
př. OG |
př. FG |
ABV |
| 20 L |
60 min |
64.8 IBUs |
16.6 EBC |
1.061 |
1.014 |
6.3 % |
|
Změřeno |
1.061 |
1.01 |
6.7 % |
| 1.061 |
1.01 |
6.7 % |
Detail receptu
| Objem várky |
Chmelovar |
IBU |
SRM |
př. OG |
| 20 L |
60 min |
64.8 IBUs |
16.6 EBC |
1.061 |
Změřeno
| př. OG |
př. FG |
ABV |
|
Změřeno |
1.061 |
1.01 |
6.7 % |
| 1.061 |
1.01 |
6.7 % |
Styl (BJCP 2015)
| Název |
Kat. |
rozsah OG |
rozsah FG |
IBU |
SRM |
ABV |
| American IPA |
21A |
1.056 - 1.07 |
1.008 - 1.014 |
40 - 70 |
11.8 - 27.6 |
5.5 - 7.5 % |
Styl (BJCP 2015)
| Název |
Kat. |
rozsah OG |
rozsah FG |
| American IPA |
21A |
1.056 - 1.07 |
1.008 - 1.014 |
|
IBU |
SRM |
ABV |
|
40 - 70 |
11.8 - 27.6 |
5.5 - 7.5 % |
Slady a cukry
| Název |
Množství |
% |
| Pale Malt (Weyermann) |
4.2 kg |
77.06 |
| Vienna Malt (Weyermann) |
500 g |
9.17 |
| CaraPils (Carafoam -Weyermann) |
300 g |
5.5 |
| Caramunich I (Weyermann) |
300 g |
5.5 |
| Kyselý (Weyermann) |
150 g |
2.75 |
Chmely
| Název |
Množství |
Užití |
Čas |
Forma |
Alpha % |
| Citra |
10 g |
Chmelovar |
60 min |
Pelety |
12 |
| Citra |
10 g |
12 |
|
Chmelovar |
60 min |
| Citra |
10 g |
Chmelovar |
50 min |
Pelety |
12 |
| Citra |
10 g |
12 |
|
Chmelovar |
50 min |
| Citra |
13 g |
Chmelovar |
40 min |
Pelety |
12 |
| Citra |
13 g |
12 |
|
Chmelovar |
40 min |
| Citra |
10 g |
Chmelovar |
30 min |
Pelety |
12 |
| Citra |
10 g |
12 |
|
Chmelovar |
30 min |
| Citra |
10 g |
Chmelovar |
10 min |
Pelety |
12 |
| Citra |
10 g |
12 |
|
Chmelovar |
10 min |
| Citra |
10 g |
Aroma |
20 min |
Pelety |
12 |
| Citra |
10 g |
12 |
|
Aroma |
20 min |
| Cascade |
50 g |
Dry Hop |
0 min |
Pelety |
5.5 |
| Cascade |
50 g |
5.5 |
|
Dry Hop |
0 min |
| Název |
Množství |
Alpha % |
| Citra |
10 g |
Chmelovar |
60 min |
Pelety |
12 |
| Citra |
10 g |
12 |
|
Chmelovar |
60 min |
| Citra |
10 g |
Chmelovar |
50 min |
Pelety |
12 |
| Citra |
10 g |
12 |
|
Chmelovar |
50 min |
| Citra |
13 g |
Chmelovar |
40 min |
Pelety |
12 |
| Citra |
13 g |
12 |
|
Chmelovar |
40 min |
| Citra |
10 g |
Chmelovar |
30 min |
Pelety |
12 |
| Citra |
10 g |
12 |
|
Chmelovar |
30 min |
| Citra |
10 g |
Chmelovar |
10 min |
Pelety |
12 |
| Citra |
10 g |
12 |
|
Chmelovar |
10 min |
| Citra |
10 g |
Aroma |
20 min |
Pelety |
12 |
| Citra |
10 g |
12 |
|
Aroma |
20 min |
| Cascade |
50 g |
Dry Hop |
0 min |
Pelety |
5.5 |
| Cascade |
50 g |
5.5 |
|
Dry Hop |
0 min |
Ostatní přísady
| Název |
Množství |
Čas |
Užití |
Typ |
| Irish Moss |
1.00 tsp |
10 min |
Chmelovar |
Čeřidlo |
| Irish Moss |
1.00 tsp |
10 min |
|
Chmelovar |
Čeřidlo |
| Název |
Množství |
Čas |
| Irish Moss |
1.00 tsp |
10 min |
Chmelovar |
Čeřidlo |
| Irish Moss |
1.00 tsp |
10 min |
|
Chmelovar |
Čeřidlo |
Kvasnice
| Název |
Výrobce |
Prokv. |
Tepl. |
| Safale American S-05 (US-05) |
DCL/Fermentis |
76% |
15°C - 23°C |
Rmutování
| Krok |
Tepl. |
Čas |
| add malt pipe |
38°C |
0 min |
| Protein Mode |
67°C |
80 min |
| Saccharification 1 |
72°C |
20 min |
| Mash Out |
78°C |
10 min |
Notes
| Na začátku jsem dal 23l vody, vyslazoval jsem 4l vody a v průběhu chmelovaru přiléval 1l |
