Detail receptu
| Objem várky | Chmelovar | IBU | SRM | př. OG | př. FG | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21 L | 90 min | 34.7 IBUs | 12.3 EBC | 1.054 | 1.007 | 6.2 % |
| Změřeno | 1.054 | 1.011 | 5.6 % | |||
Styl (BJCP 2015)
| Název | Kat. | rozsah OG | rozsah FG | IBU | SRM | Carb | ABV |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Czech Premium Pale Lager | 3B | 1.044 - 1.06 | 1.013 - 1.017 | 30 - 45 | 6.9 - 11.8 | 2.3 - 2.7 | 4.2 - 5.8 % |
Slady a cukry
| Název | Množství | % |
|---|---|---|
| Plzeňsky slad - Kounice | 2 kg | 41.24 |
| Munich I (Weyermann) | 1 kg | 20.62 |
| Vienna Malt (Weyermann) | 1 kg | 20.62 |
| CaraPils (Carafoam -Weyermann) | 500 g | 10.31 |
| Melanoidin (Weyermann) | 200 g | 4.12 |
| Kyselý (Weyermann) | 150 g | 3.09 |
Chmely
| Název | Množství | Čas | Užití | Forma | Alpha % |
|---|---|---|---|---|---|
| Saaz | 50 g | 90 min | Chmelovar | Pelety | 3.6 |
| Saaz | 30 g | 30 min | Chmelovar | Pelety | 3.3 |
| Saaz | 20 g | 5 min | Chmelovar | Pelety | 3.3 |
Kvasnice
| Název | Výrobce | Prokvašení | Teplota |
|---|---|---|---|
| Pivovar Pardubice | Pivovar Pardubice | 77% | 8°C - 12°C |
Rmutování
| Krok | Teplota | Čas |
|---|---|---|
| Acid Rest | 38°C | 10 min |
| Protein Rest | 52°C | 10 min |
| Saccharification 1 | 63°C | 35 min |
| Saccharification 2 | 72°C | 40 min |
| Mash Out | 76°C | 10 min |
Notes
| Vyslazoval jsem 6 litry a poté jsem ještě dolil 2l před koncem varu. Do fermenteru jsem atočil 21l. Dělal jsem cold whirlpool. Zakvašeno v pátek ráno, teplota 8,5°C. V neděli 10.2.2019 jsem vypnul chlazení a nechal dojet teplotu na 15.5°C, kde jsem jí držel až do úterý. Pak jsem provedl cold crash a do kyvety č.4 stočil večer 14.2.2019. |
Ke stažení
| Recept v formátu BeerXML |