Varnou vodu jsem okyselil, ale zapomněl jsem přidat chemii (dal jsem jí tam až na var). Překvapila mě vysoká výtěžnost. S-04 se rozjely velmi pěkne. Do kyvety č.4 jsem stočil v úterý 3.12.2024 odpoledne. FG měřená hustoměrem byla 1.014.
Detail receptu
| Objem várky |
Chmelovar |
IBU |
SRM |
př. OG |
př. FG |
ABV |
| 21 L |
60 min |
36.8 |
32.1 SRM |
1.05 |
1.012 |
4.99 % |
|
Změřeno |
1.05 |
1.012 |
4.99 % |
Styl (BJCP 2021)
| Název |
Kat. |
rozsah OG |
rozsah FG |
IBU |
SRM |
Carb |
ABV |
| Irish Stout |
15B |
1.036 - 1.044 |
1.007 - 1.011 |
25 - 45 |
25 - 40 |
0 - 0 |
0 - 0 % |
Slady a cukry
| Název |
Množství |
% |
| BEST Pale Ale |
5 kg |
92.59 |
| BEST Roasted Barley |
200 g |
3.7 |
| Carafa Special III |
200 g |
3.7 |
Chmely
| Název |
Množství |
Čas |
Užití |
Forma |
Alpha % |
| East Kent Goldings (EKG) |
60 g |
60 min |
Chmelovar |
Pelety |
5.7 |
Ostatní přísady
| Název |
Množství |
Čas |
Užití |
Typ |
| Calcium Chloride (CaCl2) |
5 g |
0 min |
Rmutování |
Úprava vody |
Kvasnice
| Název |
Výrobce |
Prokvašení |
Teplota |
| SafAle English Ale (S-04) |
Fermentis |
75% |
15°C - 20°C |
Rmutování
| Krok |
Teplota |
Čas |
| Temperature |
65°C |
60 min |
| Mash Out |
77°C |
10 min |
Průběh fermentace
Náklady várky
| zkvasitelné cukry |
150 Kč |
| chmel |
48 Kč |
| kvasinky |
67 Kč |
| Celkem |
266 Kč (14 Kč/L) |
Náklady várky
| zkvasitelné cukry |
150 Kč |
| chmel |
48 Kč |
| kvasinky |
67 Kč |
| Celkem |
266 Kč (14 Kč/L) |
