admin SUROVINY (12 KS PORCÍ) teplá voda 1/4 hrnku cukr krupice 1 lžíce sušené droždí 1 sáček teplé mléko 3/4 hrnku bílý jogurt 3/4 hrnku hladká mouka 4 hrnky sůl 1 lžička rozpuštěné máslo 110 g V misce smíchejte sušené droždí, cukr a teplou vodu a nechte asi 10 minut vzejít kvásek. Mezitím ve velké míse … pokračovat ve čtení
Na webu www.rohlik.cz Martina objevila docela dobrý recept na lehkou večeři z kozího sýru a červené řepy. Trochu ho upravila a byl opravdu dost dobrý. Suroviny 800 g vařené červené řepy 100 g piniových semínek 400 g měkkého čerstvého kozího sýra 100 g dobrého pršutu hrst mladých lístků řepy extra panenský olivový olej čerstvě mletý … pokračovat ve čtení
Lákalo mě vyzkoušet kveik kvasinky. Zakvášel jsem do mladiny teplé 35°C, velmi rychle (cca za 2 hodiny) to začalo bouřlivě kvasit. V pondělí večer jsem refraktometrem změřil prokvašení, před korekcí to bylo 7,5 Bx (tedy po přepočtu 1,012 SG). V úterý odpoledne jsem vypnul ohřev, otevřel dveřě ledníčky a nechal přirozeně chladnout. Ve středu ráno … pokračovat ve čtení
Na stránkách www.indianhealthyrecipes.com jsem objevil docela hezký recept na kuřecí indické kari. Zkusili jsme to a bylo to docela fajn. Ingredients (1 cup = 240ml ) ½ kg chicken or 500 grams or 1 pound (preferably bone-in) 2 to 3 tbsp Oil 1 cup onions or 3 medium onions (fine chopped or grated or paste) … pokračovat ve čtení
Tento recept je převzatý ze stránek fresh.iprima.cz. Suroviny (4 porce) hovězí kližka 150 g hovězí přední s kostí 150 g vepřová plec 150 g nové koření 5 kuliček celý černý pepř 10 kuliček bobkový list 5 ks cibule 1 ks mrkev 1 ks celer 1/2 bulvy petržel 1 ks velká brambora 1 ks červené zelí … pokračovat ve čtení
Další pokus o NEIPu, tentokrát se Citrou a Enigmou. Zakvášel jsem v sobotu večer při teplotě 18.5°, v neděli ráno to již krásně bublalo. V pondělí večer jsem nastavil teplotu na termostatu na 19.5°, vyhřivání jsem zatím nezapnul. Bublání se zastavilo, jen občas se něco ozvalo. V úterý jsem zapnul ohřev a teplotu nastavil na … pokračovat ve čtení
Manželka nalezla na webu www.mimibazar.cz následující recept. A není to špatné. Suroviny 1 sklenici kozích rohů 6 camembertů nakrájená cibule bobkový list nové koření mleté červená paprika mletá česnek grilovací koření Postup Camemberty si rozpůlíme vertikálně a každou půlku nařízneme dovnitř nasypeme trochu nového koření, červené papriky a vložíme plátek cibule a česneku takto naplníme … pokračovat ve čtení
Po více jak roce jsem zopakoval recept, který měl úspěch v AKP 2019. Zakvasil jsem až 29.12. při teplotě 18°C. Druhý den ráno byl uz bublák aktivní. V pátek 1.1.2021 pivo bublalo jen pozvolna. Chtěl jsem změřit hustotu, ale z horního kohouty tekly jen kvasnice. Tak jsem usoudil, že je hotovo. Začal jsem zvyšovat teplotu. … pokračovat ve čtení
Do kyvety č.6 jsem stáčel 9.12.2020. Nejenom podle mě moc dobrá NEIPA, asi jí zopakuji!
Se žitem jsem ještě nevařil, ale všechno je poprvé. Při vaření jsem měl problém s chlazením – praskla mi hadička na vstpu. Provizorně jsem to omotal šedou páskou a nějak jsem to na 29°ochladil. Tohle musím ještě dořešit. Do kyvety č. 5 jsem stočil 23.12.2020, finální hustota byla 1,012 (měřeno hustoměrem). Po prvních ochutnávkách si … pokračovat ve čtení