Nechal jsem se inspirovat receptem na stránkách BYO. Vyření bylo v pohodě, jen se mi nepodařilo dostatečně zchladit omladinu, takže jsem zakvášel až v pátek dopoledne. V úterý 2.11.2021 jsem sebral deku a vypnul chlazení. Teplotu jsem nechal stoupnout na 17°C, od pátku jsem začal snižovat (nejprve pomalu) na 4°C pro CC. Ve čtvrtek 11.11.2021 … pokračovat ve čtení
Dlouho jsem nevařil spodně kvašení pivo. Volba padla na rauchbier – nakuřovaný ležák (<a href=“http://www.bjcp.org/style/2015/6/6B/rauchbier/“ target=“_blank“ rel=“noopener noreferrer“>6B – Rauchbier</a>). Odpoledne jsem stočil 20,5l pěkné 14 (přesně 14,4 po korekci). Na zákvasnou teplotu 9°C jsem dochlazoval přes noc a teprve v poledne jsem zakvasil 2 balíčky W-34/70, které jsem standardním postupem dehydroval a poté ochladil … pokračovat ve čtení