BJCP Styl

14C. Scottish Export

Celkový dojem Středně silné sladové pivo s lehkou karamelovou, toastovou, karamelovou a ovocnou chutí. Mírná suchost pražení vyvažuje zbytkovou sladkost v závěru, přičemž hořkost je vnímána pouze proto, aby pivo nebylo příliš sladké.
Vzhled Světle měděná až hnědá. Čirý. Nízká až středně vysoká, krémově bělavá.
Pocit po napití Střední tělo. Středně nízká až střední karbonizace. Může být středně krémové.
Komentáře Podrobné komentáře najdete v úvodu kategorie. Nemusí se zdát tak hořké, jak uvádějí specifikace, díky vyšší konečné hmotnosti a zbytkové sladkosti. Lehce praženou suchost nevnímejte mylně jako kouř; kouř se v těchto pivech nevyskytuje. Amerikanizované verze mají často větší sílu (podobně jako americké zpracování Irish Red Ales).
Historie Viz úvod kategorie. Názvy Shilling ale se používaly pro jemné (nezralé) pivo před první světovou válkou, ale moderní podobu získaly tyto styly až po druhé světové válce.
Podstatné hodnoty 
OG: 1.040 - 1.060 FG: 1.010 - 1.016
ABV: 3.9 - 6.0
IBU: 15 - 30 SRM: 12 - 20
Aroma Středně sladová chuť s karamelovými a karamelovými tóny a lehkými toastovými a cukrovými vlastnostmi, které mohou připomínat opečenou strouhanku, ladyfingers, anglické sušenky, grahamové sušenky nebo máslový karamel. Přípustná je lehká ovocnost a lehké anglické chmelové aroma (zemité, květinové, pomerančově-citrusové, kořeněné atd.).
Chuť Středně opečený slad s karamelovými a karamelovými podtóny, zakončený lehce praženou suchostí. Široká škála příchutí typu karamelizovaného cukru a opečeného chleba je možná s použitím podobných deskriptorů jako u vůně. Čistý sladový a kvasný profil. Přípustné lehké estery a chmelová příchuť (podobné deskriptory jako u vůně). Dostatečná hořkost, aby nebyla přehnaná, ale se sladovou rovnováhou a dochutí.
Charakteristické suroviny V nejjednodušším případě se používá světlý pivovarský slad a barevný slad, ale může se používat i cukr, kukuřice, pšenice, křišťálový slad, barviva a řada dalších obilovin. Čisté kvasnice. Měkká voda. Žádný rašelinový slad.
Porovnaní stylů Viz úvod kategorie. Silnější než ostatní skotská piva, ale s podobným chuťovým profilem. Podobně silné jako Best Bitter a Strong Bitter, ale s jiným chuťovým profilem a vyvážeností.
Komerční příklady Belhaven Scottish Ale, Broughton Wee Jock 80 Shilling, Caledonian Edinburgh Castle, McEwan's 80/-, McEwan's Export, Traquair Bear Ale
Štítky standardní síla, jantarová barva, svrchně kvašený, britishisles, tradiční styl, jantarový, sladový

14C. Scottish Export

Celkový dojem Středně silné sladové pivo s lehkou karamelovou, toastovou, karamelovou a ovocnou chutí. Mírná suchost pražení vyvažuje zbytkovou sladkost v závěru, přičemž hořkost je vnímána pouze proto, aby pivo nebylo příliš sladké.
Aroma Středně sladová chuť s karamelovými a karamelovými tóny a lehkými toastovými a cukrovými vlastnostmi, které mohou připomínat opečenou strouhanku, ladyfingers, anglické sušenky, grahamové sušenky nebo máslový karamel. Přípustná je lehká ovocnost a lehké anglické chmelové aroma (zemité, květinové, pomerančově-citrusové, kořeněné atd.).
Vzhled Světle měděná až hnědá. Čirý. Nízká až středně vysoká, krémově bělavá.
Chuť Středně opečený slad s karamelovými a karamelovými podtóny, zakončený lehce praženou suchostí. Široká škála příchutí typu karamelizovaného cukru a opečeného chleba je možná s použitím podobných deskriptorů jako u vůně. Čistý sladový a kvasný profil. Přípustné lehké estery a chmelová příchuť (podobné deskriptory jako u vůně). Dostatečná hořkost, aby nebyla přehnaná, ale se sladovou rovnováhou a dochutí.
Pocit po napití Střední tělo. Středně nízká až střední karbonizace. Může být středně krémové.
Podstatné hodnoty 
OG: 1.040 - 1.060 FG: 1.010 - 1.016
ABV: 3.9 - 6.0
IBU: 15 - 30 SRM: 12 - 20
Komentáře Podrobné komentáře najdete v úvodu kategorie. Nemusí se zdát tak hořké, jak uvádějí specifikace, díky vyšší konečné hmotnosti a zbytkové sladkosti. Lehce praženou suchost nevnímejte mylně jako kouř; kouř se v těchto pivech nevyskytuje. Amerikanizované verze mají často větší sílu (podobně jako americké zpracování Irish Red Ales).
Historie Viz úvod kategorie. Názvy Shilling ale se používaly pro jemné (nezralé) pivo před první světovou válkou, ale moderní podobu získaly tyto styly až po druhé světové válce.
Charakteristické suroviny V nejjednodušším případě se používá světlý pivovarský slad a barevný slad, ale může se používat i cukr, kukuřice, pšenice, křišťálový slad, barviva a řada dalších obilovin. Čisté kvasnice. Měkká voda. Žádný rašelinový slad.
Porovnaní stylů Viz úvod kategorie. Silnější než ostatní skotská piva, ale s podobným chuťovým profilem. Podobně silné jako Best Bitter a Strong Bitter, ale s jiným chuťovým profilem a vyvážeností.
Komerční příklady Belhaven Scottish Ale, Broughton Wee Jock 80 Shilling, Caledonian Edinburgh Castle, McEwan's 80/-, McEwan's Export, Traquair Bear Ale
Štítky standardní síla, jantarová barva, svrchně kvašený, britishisles, tradiční styl, jantarový, sladový
[alg_back_button label="Zpět"]