BJCP Styl

17C. Wee Heavy

Celkový dojem Bohatý, sladký slad s karamelovou, karamelovou a ovocnou chutí. Plné a žvýkavé tělo s hřejivým alkoholem. Omezená hořkost, ale ne přeplácaná nebo sirupovitá.
Vzhled Světle měděná až tmavě hnědá barva, často s tmavě rubínovými odlesky. Čirá. Obvykle má velkou opálenou pěnu, která nemusí přetrvávat. U silnějších verzí mohou být patrné nohy.
Pocit po napití Středně plná až plná, někdy s hustou, žvýkací, někdy krémovou viskozitou. Obvykle je přítomno jemné alkoholové teplo, které je žádoucí, protože vyvažuje sladovou sladkost. Mírné sycení oxidem uhličitým.
Komentáře Je přípustná řada silných verzí; ne všechny verze jsou velmi silné. Termín "wee heavy", známý také jako "Strong Scotch Ale", znamená "malý silný" a odkazuje na pivo, které tento termín proslavilo, Fowler's Wee Heavy, 12 Guinea Ale.
Historie Pochází z Edinburgh Ales, silnější sladové pivo vařené v různých stupních, podobně jako Burton Ale (i když s poloviční mírou chmelení). Moderní verze mají dvě hlavní varianty, skromnější pivo o obsahu alkoholu 5 % a známější pivo o obsahu alkoholu 8-9 %. Jak se časem snižovala stupňovitost, některé varianty se přestaly vyrábět.
Podstatné hodnoty 
OG: 1.070 - 1.130 FG: 1.018 - 1.040
ABV: 6.5 - 10.0
IBU: 17 - 35 SRM: 14 - 25
Aroma Silný chlebově-chlebový slad s vysokým podílem karamelu a karamelu. Je možná široká škála podpůrných vůní typu karamelizovaného cukru a opečeného chleba (opečená strouhanka, ladyfingers, anglické sušenky, grahamové krekry, nugát, máslový karamel atd.). Někdy se objevuje slabý nádech pečeně. Nízký až střední obsah esterů tmavého nebo sušeného ovoce a alkoholu. Velmi slabé zemité, květinové, pomerančově-citrusové nebo kořeněné chmelení, volitelné.
Chuť Bohatý, chlebově chutný slad, který je na patře často plný a sladký s karamelovou a karamelovou příchutí, ale vyvážený alkoholem a nádechem obilné praženosti v závěru. Slad má často karamelizovanou cukrovou a toastovou chuť stejného typu, jaká je popsána ve vůni. Střední až nízký obsah alkoholu a esterů (švestky, rozinky, sušené ovoce atd.). Hořkost nízká v rovnováze, což dává sladký až středně suchý závěr. Středně nízká volitelná chmelová příchuť s podobnými deskriptory jako ve vůni.
Charakteristické suroviny Skotský světlý ejlový slad, je možné použít širokou škálu dalších přísad, včetně přídavných látek. Někteří mohou použít křišťálový slad nebo tmavší zrna pro barvu. Žádný slad kouřený rašelinou.
Porovnaní stylů Podobá se anglickému barley wine, ale často je tmavší a karamelovější.
Komerční příklady Belhaven Wee Heavy, Broughton Old Jock, McEwan's Scotch Ale, Orkney Skull Splitter, Traquair House Ale, The Duck-Rabbit Wee Heavy Scotch-Style Ale
Štítky vysoce silný, jantarové barvy, svrchně kvašený, britský, tradiční styl, silná rodina, sladový

17C. Wee Heavy

Celkový dojem Bohatý, sladký slad s karamelovou, karamelovou a ovocnou chutí. Plné a žvýkavé tělo s hřejivým alkoholem. Omezená hořkost, ale ne přeplácaná nebo sirupovitá.
Aroma Silný chlebově-chlebový slad s vysokým podílem karamelu a karamelu. Je možná široká škála podpůrných vůní typu karamelizovaného cukru a opečeného chleba (opečená strouhanka, ladyfingers, anglické sušenky, grahamové krekry, nugát, máslový karamel atd.). Někdy se objevuje slabý nádech pečeně. Nízký až střední obsah esterů tmavého nebo sušeného ovoce a alkoholu. Velmi slabé zemité, květinové, pomerančově-citrusové nebo kořeněné chmelení, volitelné.
Vzhled Světle měděná až tmavě hnědá barva, často s tmavě rubínovými odlesky. Čirá. Obvykle má velkou opálenou pěnu, která nemusí přetrvávat. U silnějších verzí mohou být patrné nohy.
Chuť Bohatý, chlebově chutný slad, který je na patře často plný a sladký s karamelovou a karamelovou příchutí, ale vyvážený alkoholem a nádechem obilné praženosti v závěru. Slad má často karamelizovanou cukrovou a toastovou chuť stejného typu, jaká je popsána ve vůni. Střední až nízký obsah alkoholu a esterů (švestky, rozinky, sušené ovoce atd.). Hořkost nízká v rovnováze, což dává sladký až středně suchý závěr. Středně nízká volitelná chmelová příchuť s podobnými deskriptory jako ve vůni.
Pocit po napití Středně plná až plná, někdy s hustou, žvýkací, někdy krémovou viskozitou. Obvykle je přítomno jemné alkoholové teplo, které je žádoucí, protože vyvažuje sladovou sladkost. Mírné sycení oxidem uhličitým.
Podstatné hodnoty 
OG: 1.070 - 1.130 FG: 1.018 - 1.040
ABV: 6.5 - 10.0
IBU: 17 - 35 SRM: 14 - 25
Komentáře Je přípustná řada silných verzí; ne všechny verze jsou velmi silné. Termín "wee heavy", známý také jako "Strong Scotch Ale", znamená "malý silný" a odkazuje na pivo, které tento termín proslavilo, Fowler's Wee Heavy, 12 Guinea Ale.
Historie Pochází z Edinburgh Ales, silnější sladové pivo vařené v různých stupních, podobně jako Burton Ale (i když s poloviční mírou chmelení). Moderní verze mají dvě hlavní varianty, skromnější pivo o obsahu alkoholu 5 % a známější pivo o obsahu alkoholu 8-9 %. Jak se časem snižovala stupňovitost, některé varianty se přestaly vyrábět.
Charakteristické suroviny Skotský světlý ejlový slad, je možné použít širokou škálu dalších přísad, včetně přídavných látek. Někteří mohou použít křišťálový slad nebo tmavší zrna pro barvu. Žádný slad kouřený rašelinou.
Porovnaní stylů Podobá se anglickému barley wine, ale často je tmavší a karamelovější.
Komerční příklady Belhaven Wee Heavy, Broughton Old Jock, McEwan's Scotch Ale, Orkney Skull Splitter, Traquair House Ale, The Duck-Rabbit Wee Heavy Scotch-Style Ale
Štítky vysoce silný, jantarové barvy, svrchně kvašený, britský, tradiční styl, silná rodina, sladový
[alg_back_button label="Zpět"]