BJCP Styl

19B. California Common

Celkový dojem Toastové a karamelové, poměrně hořké pivo standardní síly se zajímavou ovocnou chutí a rustikálním, dřevitým chmelovým charakterem. Hladké a dobře sycené.
Vzhled Středně jantarová až světle měděná barva. Obecně čirá. Mírná bělavá pěna s dobrou retencí.
Pocit po napití Středně plná. Střední až středně vysoká karbonizace.
Komentáře Tento styl je úzce vymezen kolem prototypického příkladu Anchor Steam, ačkoli připouští i další typické složky této doby. Chmel Northern Brewer není pro tento styl striktním požadavkem. Moderní americké a novosvětské chmely (zejména citrusové) jsou nevhodné.
Historie Původní americké pivo ze západního pobřeží, které se původně vařilo jako parní pivo v době zlaté horečky. Velké mělké otevřené kvasné nádoby (chladicí lodě) se používaly jako kompenzace za nedostatek chlazení a k využití nízkých teplot v oblasti Sanfranciského zálivu. Moderní verze vychází ze společnosti Anchor Brewing, která tento styl znovu uvedla na trh v 70. letech 20. století.
Podstatné hodnoty 
OG: 1.048 - 1.054 FG: 1.011 - 1.014
ABV: 4.5 - 5.5
IBU: 30 - 45 SRM: 9 - 14
Aroma Středně až vysoce bylinný, pryskyřičný, květinový nebo mátový chmel. Lehká ovocnost přijatelná. Nízký až střední obsah karamelového nebo toastového sladu podporuje chmel.
Chuť Středně sladové s výraznou chmelovou hořkostí. Sladový charakter má obvykle toastovou (nikoli praženou) a karamelovou příchuť. Nízká až středně vysoká chmelová chuť, obvykle se projevují rustikální, tradiční americké chmelové vlastnosti (často bylinné, pryskyřičné, květinové, mátové). Závěr poměrně suchý a svěží, s přetrvávající chmelovou hořkostí a pevnou, obilnou sladovou chutí. Lehké ovocné estery jsou přijatelné, ale jinak čisté.
Charakteristické suroviny Světlý ale slad, chmel bez citrusových příchutí (často Northern Brewer), malé množství praženého sladu nebo křišťálového sladu. Ležácké kvasnice; některé kmeny (často s označením "California" v názvu) však fungují lépe než jiné při obvykle používaných vyšších teplotách kvašení (55 až 60 °F). Všimněte si, že některé německé kmeny kvasinek vytvářejí nevhodný sirný charakter.
Porovnaní stylů Na první pohled se podobá americkému Amber Ale, ale má specifickou volbu sladu a chmelení - chmelí se tradičním (nikoli moderním) americkým chmelem, slad je chutnější, chmelení je vždy výrazné a používají se teplé ležácké kvasnice. Méně prokvašené, méně sycené a méně ovocné než australské šumivé pivo.
Komerční příklady Anchor Steam, Steamworks Steam Engine Lager
Štítky standardní síla, jantarové barvy, spodně kvašený, severoamerický, tradiční styl, rodina jantarových ležáků, hořký, chmelený

19B. California Common

Celkový dojem Toastové a karamelové, poměrně hořké pivo standardní síly se zajímavou ovocnou chutí a rustikálním, dřevitým chmelovým charakterem. Hladké a dobře sycené.
Aroma Středně až vysoce bylinný, pryskyřičný, květinový nebo mátový chmel. Lehká ovocnost přijatelná. Nízký až střední obsah karamelového nebo toastového sladu podporuje chmel.
Vzhled Středně jantarová až světle měděná barva. Obecně čirá. Mírná bělavá pěna s dobrou retencí.
Chuť Středně sladové s výraznou chmelovou hořkostí. Sladový charakter má obvykle toastovou (nikoli praženou) a karamelovou příchuť. Nízká až středně vysoká chmelová chuť, obvykle se projevují rustikální, tradiční americké chmelové vlastnosti (často bylinné, pryskyřičné, květinové, mátové). Závěr poměrně suchý a svěží, s přetrvávající chmelovou hořkostí a pevnou, obilnou sladovou chutí. Lehké ovocné estery jsou přijatelné, ale jinak čisté.
Pocit po napití Středně plná. Střední až středně vysoká karbonizace.
Podstatné hodnoty 
OG: 1.048 - 1.054 FG: 1.011 - 1.014
ABV: 4.5 - 5.5
IBU: 30 - 45 SRM: 9 - 14
Komentáře Tento styl je úzce vymezen kolem prototypického příkladu Anchor Steam, ačkoli připouští i další typické složky této doby. Chmel Northern Brewer není pro tento styl striktním požadavkem. Moderní americké a novosvětské chmely (zejména citrusové) jsou nevhodné.
Historie Původní americké pivo ze západního pobřeží, které se původně vařilo jako parní pivo v době zlaté horečky. Velké mělké otevřené kvasné nádoby (chladicí lodě) se používaly jako kompenzace za nedostatek chlazení a k využití nízkých teplot v oblasti Sanfranciského zálivu. Moderní verze vychází ze společnosti Anchor Brewing, která tento styl znovu uvedla na trh v 70. letech 20. století.
Charakteristické suroviny Světlý ale slad, chmel bez citrusových příchutí (často Northern Brewer), malé množství praženého sladu nebo křišťálového sladu. Ležácké kvasnice; některé kmeny (často s označením "California" v názvu) však fungují lépe než jiné při obvykle používaných vyšších teplotách kvašení (55 až 60 °F). Všimněte si, že některé německé kmeny kvasinek vytvářejí nevhodný sirný charakter.
Porovnaní stylů Na první pohled se podobá americkému Amber Ale, ale má specifickou volbu sladu a chmelení - chmelí se tradičním (nikoli moderním) americkým chmelem, slad je chutnější, chmelení je vždy výrazné a používají se teplé ležácké kvasnice. Méně prokvašené, méně sycené a méně ovocné než australské šumivé pivo.
Komerční příklady Anchor Steam, Steamworks Steam Engine Lager
Štítky standardní síla, jantarové barvy, spodně kvašený, severoamerický, tradiční styl, rodina jantarových ležáků, hořký, chmelený
[alg_back_button label="Zpět"]