BJCP Styl

1C. Cream Ale

Celkový dojem Čisté, dobře prokvašené, vysoce sycené, aromatické americké pivo typu "lawnmower". Snadno pitelné, hladké a osvěžující, s větším charakterem než typické americké ležáky, ale přesto jemné a zdrženlivé.
Vzhled Světle slámová až světle zlatá barva, obvykle však na světlé straně. Nízká až střední pěna se střední až vysokou karbonizací. Pěna se drží poměrně dlouho. Brilantní, jiskřivá čistota. Perlivá.
Pocit po napití Obecně lehké a svěží, i když tělo může dosahovat střední hodnoty. Hladký pocit v ústech se středním až vysokým stupněm prokvašení; vyšší stupně prokvašení mohou dodávat "žízeň hasící" kvalitu. Vysoká karbonizace.
Komentáře Většina komerčních vzorků se pohybuje v rozmezí 1,050-1,053 OG a hořkost zřídkakdy přesahuje 20 IBU.
Historie Šumivé pivo z druhé poloviny 19. století, které přežilo prohibici. Pivo vařené jako konkurence ležákům vařeným v Kanadě a v severovýchodních, středoatlantských a středozápadních státech USA.
Podstatné hodnoty 
OG: 1.042 - 1.055 FG: 1.006 - 1.012
ABV: 4.2 - 5.6
IBU: 8 - 20 SRM: 2 - 5
Aroma Středně slabé až slabé sladové tóny se sladkou kukuřičnou vůní. Volitelně nízký obsah DMS. Středně nízké chmelové aroma, volitelně s použitím libovolné odrůdy, nejčastěji však s květinovými, kořeněnými nebo bylinnými tóny. Celkově má jemné, vyvážené aroma. Nízký obsah ovocných esterů volitelně.
Chuť Nízká až středně nízká chmelová hořkost. Nízká až střední sladová sladkost, měnící se v závislosti na gramáži a sládnutí. Slad je obecně neutrální, případně zrnitý nebo třaskavý. Obvykle dobře prokvašený. Vyvážená chuť s chmelem pouze v takové míře, aby podpořil slad. Běžně se vyskytuje slabá až středně silná chmelová příchuť, ale lehký DMS je volitelný. Závěr může být různý, od poněkud lehkého, suchého a svěžího až po slabě sladký. Čistý kvasný profil, ale nízké ovocné estery jsou volitelné. Nízká až střední chmelová příchuť libovolné odrůdy, obvykle však květinová, kořeněná nebo bylinná. Jemné.
Charakteristické suroviny Americký šestirmutový slad nebo kombinace šestirmutového a severoamerického dvouřadého sladu. Až 20 % kukuřice v rmutu a až 20 % cukru ve varu. Jakákoli odrůda chmele, často rustikální americký nebo kontinentální. Čisté ale kvasnice nebo směs ale a ležáku.
Porovnaní stylů Podobný standardnímu americkému ležáku, ale s výraznějším charakterem. Lehčí tělo, jemnější a více sycený než Blonde Ale. Může se jevit jako poněkud jemnější Kölsch.
Komerční příklady Genesee Cream Ale, Liebotschaner Cream Ale, Kiwanda Pre-Prohibition Cream Ale, Little Kings Cream Ale, Sleeman Cream Ale, Sun King Sunlight Cream Ale
Štítky standardní síla, světlá barva, jakákoli fermentace, severní Amerika, tradiční styl, světlá bledá rodina, vyvážené

1C. Cream Ale

Celkový dojem Čisté, dobře prokvašené, vysoce sycené, aromatické americké pivo typu "lawnmower". Snadno pitelné, hladké a osvěžující, s větším charakterem než typické americké ležáky, ale přesto jemné a zdrženlivé.
Aroma Středně slabé až slabé sladové tóny se sladkou kukuřičnou vůní. Volitelně nízký obsah DMS. Středně nízké chmelové aroma, volitelně s použitím libovolné odrůdy, nejčastěji však s květinovými, kořeněnými nebo bylinnými tóny. Celkově má jemné, vyvážené aroma. Nízký obsah ovocných esterů volitelně.
Vzhled Světle slámová až světle zlatá barva, obvykle však na světlé straně. Nízká až střední pěna se střední až vysokou karbonizací. Pěna se drží poměrně dlouho. Brilantní, jiskřivá čistota. Perlivá.
Chuť Nízká až středně nízká chmelová hořkost. Nízká až střední sladová sladkost, měnící se v závislosti na gramáži a sládnutí. Slad je obecně neutrální, případně zrnitý nebo třaskavý. Obvykle dobře prokvašený. Vyvážená chuť s chmelem pouze v takové míře, aby podpořil slad. Běžně se vyskytuje slabá až středně silná chmelová příchuť, ale lehký DMS je volitelný. Závěr může být různý, od poněkud lehkého, suchého a svěžího až po slabě sladký. Čistý kvasný profil, ale nízké ovocné estery jsou volitelné. Nízká až střední chmelová příchuť libovolné odrůdy, obvykle však květinová, kořeněná nebo bylinná. Jemné.
Pocit po napití Obecně lehké a svěží, i když tělo může dosahovat střední hodnoty. Hladký pocit v ústech se středním až vysokým stupněm prokvašení; vyšší stupně prokvašení mohou dodávat "žízeň hasící" kvalitu. Vysoká karbonizace.
Podstatné hodnoty 
OG: 1.042 - 1.055 FG: 1.006 - 1.012
ABV: 4.2 - 5.6
IBU: 8 - 20 SRM: 2 - 5
Komentáře Většina komerčních vzorků se pohybuje v rozmezí 1,050-1,053 OG a hořkost zřídkakdy přesahuje 20 IBU.
Historie Šumivé pivo z druhé poloviny 19. století, které přežilo prohibici. Pivo vařené jako konkurence ležákům vařeným v Kanadě a v severovýchodních, středoatlantských a středozápadních státech USA.
Charakteristické suroviny Americký šestirmutový slad nebo kombinace šestirmutového a severoamerického dvouřadého sladu. Až 20 % kukuřice v rmutu a až 20 % cukru ve varu. Jakákoli odrůda chmele, často rustikální americký nebo kontinentální. Čisté ale kvasnice nebo směs ale a ležáku.
Porovnaní stylů Podobný standardnímu americkému ležáku, ale s výraznějším charakterem. Lehčí tělo, jemnější a více sycený než Blonde Ale. Může se jevit jako poněkud jemnější Kölsch.
Komerční příklady Genesee Cream Ale, Liebotschaner Cream Ale, Kiwanda Pre-Prohibition Cream Ale, Little Kings Cream Ale, Sleeman Cream Ale, Sun King Sunlight Cream Ale
Štítky standardní síla, světlá barva, jakákoli fermentace, severní Amerika, tradiční styl, světlá bledá rodina, vyvážené
[alg_back_button label="Zpět"]