BJCP Styl

25C. Belgian Golden Strong Ale

Celkový dojem Velmi světlé, vysoce prokvašené, silné belgické pivo, které je spíše ovocné a chmelené než kořeněné. Komplexní a jemné, suchý závěr, lehké tělo a vysoká karbonizace zvýrazňují kvasnicový a chmelový charakter. Jiskřivě sycené a perlivé, tvořící kamenitou bílou pěnu.
Vzhled Světle žlutá až zlatá barva. Dobrá průhlednost. Perlivá. Masivní, dlouhotrvající, kamenitá, bílá pěna, která při odkapávání vytváří na skle charakteristickou belgickou krajku.
Pocit po napití Velmi silně sycené. Šumivé. Lehké až střední tělo, lehčí, než by naznačovala značná hustota. Karbonizace zvýrazňuje dojem lehkosti. Hladké, ale znatelné alkoholové teplo, ne horké nebo rozpustné.
Komentáře Odkazy na ďábla jsou obsaženy v názvech mnoha komerčních vzorků tohoto stylu, což odkazuje na jejich silný alkoholový obsah a jako pocta původnímu vzoru (Duvel). Tradičně se stáčí do lahví.
Historie Pivovar Moortgat ho vyvinul po první světové válce jako reakci na rostoucí oblibu plzeňských piv. Původně tmavší pivo získalo svou moderní podobu v 70. letech 20. století.
Podstatné hodnoty 
OG: 1.070 - 1.095 FG: 1.005 - 1.016
ABV: 7.5 - 10.5
IBU: 22 - 35 SRM: 3 - 6
Aroma Komplexní buket ovocných esterů, bylinného chmele a pepřového alkoholu na téměř neutrálním sladovém základu. Estery jsou střední až vysoké, často se jedná o peckoviny, zejména hrušky. Chmelení je bylinné, květinové nebo kořeněné, nízké až střední. Alkohol a fenoly mají často pepřový nebo parfémový charakter, nízký až středně vysoký. Vnímání alkoholu by mělo být jemné, ne horké nebo rozpustné. Slad téměř neutrální, případně mírně sladký.
Chuť Chuťový profil podobný aroma (platí stejné deskriptory a intenzita) pro estery, chmel, slad, fenoly a alkohol. Hruškovité estery, pepřový alkohol, bylinný chmel a jemná sladová chuť se přenášejí do dlouhého, suchého závěru a dochuti. Střední až vysoká hořkost, zvýrazněná suchým závěrem a vysokou saturací, přetrvává až do dochuti.
Charakteristické suroviny Plzeňský slad s výraznými cukernými přísadami. Kontinentální chmel. Ovocné belgické kvasnice. Poměrně měkká voda. Netradiční koření.
Porovnaní stylů Často se zaměňuje s belgickým triplem, ale obvykle je světlejší, lehčí, ostřejší a sušší. Má tendenci používat kvasinky, které v rovnováze upřednostňují rozvoj esterů (zejména peckovin) před kořenitostí, a má více pozdního chmelového charakteru.
Komerční příklady Brigand, Delirium Tremens, Duvel, Judas, Lucifer, Russian River Damnation
Štítky velmi silná, světlé barvy, svrchně kvašená, západoevropská, tradiční, hořká

25C. Belgian Golden Strong Ale

Celkový dojem Velmi světlé, vysoce prokvašené, silné belgické pivo, které je spíše ovocné a chmelené než kořeněné. Komplexní a jemné, suchý závěr, lehké tělo a vysoká karbonizace zvýrazňují kvasnicový a chmelový charakter. Jiskřivě sycené a perlivé, tvořící kamenitou bílou pěnu.
Aroma Komplexní buket ovocných esterů, bylinného chmele a pepřového alkoholu na téměř neutrálním sladovém základu. Estery jsou střední až vysoké, často se jedná o peckoviny, zejména hrušky. Chmelení je bylinné, květinové nebo kořeněné, nízké až střední. Alkohol a fenoly mají často pepřový nebo parfémový charakter, nízký až středně vysoký. Vnímání alkoholu by mělo být jemné, ne horké nebo rozpustné. Slad téměř neutrální, případně mírně sladký.
Vzhled Světle žlutá až zlatá barva. Dobrá průhlednost. Perlivá. Masivní, dlouhotrvající, kamenitá, bílá pěna, která při odkapávání vytváří na skle charakteristickou belgickou krajku.
Chuť Chuťový profil podobný aroma (platí stejné deskriptory a intenzita) pro estery, chmel, slad, fenoly a alkohol. Hruškovité estery, pepřový alkohol, bylinný chmel a jemná sladová chuť se přenášejí do dlouhého, suchého závěru a dochuti. Střední až vysoká hořkost, zvýrazněná suchým závěrem a vysokou saturací, přetrvává až do dochuti.
Pocit po napití Velmi silně sycené. Šumivé. Lehké až střední tělo, lehčí, než by naznačovala značná hustota. Karbonizace zvýrazňuje dojem lehkosti. Hladké, ale znatelné alkoholové teplo, ne horké nebo rozpustné.
Podstatné hodnoty 
OG: 1.070 - 1.095 FG: 1.005 - 1.016
ABV: 7.5 - 10.5
IBU: 22 - 35 SRM: 3 - 6
Komentáře Odkazy na ďábla jsou obsaženy v názvech mnoha komerčních vzorků tohoto stylu, což odkazuje na jejich silný alkoholový obsah a jako pocta původnímu vzoru (Duvel). Tradičně se stáčí do lahví.
Historie Pivovar Moortgat ho vyvinul po první světové válce jako reakci na rostoucí oblibu plzeňských piv. Původně tmavší pivo získalo svou moderní podobu v 70. letech 20. století.
Charakteristické suroviny Plzeňský slad s výraznými cukernými přísadami. Kontinentální chmel. Ovocné belgické kvasnice. Poměrně měkká voda. Netradiční koření.
Porovnaní stylů Často se zaměňuje s belgickým triplem, ale obvykle je světlejší, lehčí, ostřejší a sušší. Má tendenci používat kvasinky, které v rovnováze upřednostňují rozvoj esterů (zejména peckovin) před kořenitostí, a má více pozdního chmelového charakteru.
Komerční příklady Brigand, Delirium Tremens, Duvel, Judas, Lucifer, Russian River Damnation
Štítky velmi silná, světlé barvy, svrchně kvašená, západoevropská, tradiční, hořká
[alg_back_button label="Zpět"]