26A. Belgian Single
| Celkový dojem Světlé, hořké, chmelené stolní pivo, které je velmi suché a silně sycené oxidem uhličitým. Agresivní ovocně-kořeněný charakter belgických kvasnic a vysoká hořkost jsou v rovnováze s měkkým, podpůrným obilně-sladovým patrem a kořeněně-květinovým chmelovým profilem. |
| Vzhled Světle žlutá až středně zlatá barva. Obecně dobrá čirost, středně velká, vytrvalá, perlivá bílá pěna s charakteristickým šněrováním. |
| Pocit po napití Středně lehké až středně těžké tělo. Hladké. Středně vysoká až vysoká karbonizace, může být poněkud pichlavá. Nemělo by mít znatelné alkoholové teplo. |
| Komentáře Často není označena nebo není k dostání mimo klášter, případně se vaří zřídka. Může se také nazývat mnišské pivo, bratrské pivo nebo jednoduše blond (tento termín nepoužíváme, aby nedošlo k záměně s velmi odlišným belgickým stylem Blond Ale). Vysoce prokvašené, obvykle 85 % nebo více. |
| Historie Zatímco klášterní pivovary mají tradici vařit pivo nižší stupňovitosti jako denní dávku pro mnichy (Westmalle začal vařit pivo v roce 1922), hořké světlé pivo, které popisuje tento styl, je relativně moderním vynálezem odrážejícím současný vkus. Westvleteren své pivo poprvé uvařil v roce 1999, ale nahradil jím starší výrobky s nižší stupňovitostí. |
Podstatné hodnoty
| OG: 1.044 - 1.054 |
FG: 1.004 - 1.010 |
| ABV: 4.8 - 6.0 |
|
| IBU: 25 - 45 |
SRM: 3 - 5 |
|
| Aroma Středně nízký až středně vysoký charakter belgických kvasnic, vykazující ovocně-kořenitý charakter spolu se středně nízkým až středním kořeněným nebo květinovým chmelem, zřídka obohacený o lehké bylinné nebo citrusové koření. Nízký až středně nízký sladový podklad s chlebovými, třaskavými, obilnými nebo lehkými medovými tóny. Ovocný výraz může být velmi různorodý (jablko, hruška, grapefruit, citron, pomeranč, broskev, meruňka). Fenoly jsou typické jako černý pepř nebo hřebíček. Žvýkačka nevhodná. |
| Chuť Počáteční sladová chuť je lehká a má medový sušenkový, chlebový nebo sušenkový charakter. Zrnitá, ale jemná sladová chuť a ostrý, suchý, chmelově hořký závěr. Mírná kořeněná nebo květinová chmelová příchuť na patře. Mírné estery podobného charakteru jako vůně. Lehké až středně kořeněné fenoly jako ve vůni. Střední až vysoká hořkost, zvýrazněná suchostí. Kvasnicový a chmelový charakter přetrvává do dochuti. |
| Charakteristické suroviny Plzeňský slad. Belgické kvasnice. Kontinentální chmel. |
| Porovnaní stylů Jako svrchně kvašená belgická interpretace německého piva Pils - světlé, chmelené a dobře prokvašené, ale s výrazným charakterem belgických kvasnic. Má méně sladkosti, vyšší prokvašení, méně charakteristického sladu a je více chmelený než belgický Pale Ale. Podobá se spíše mnohem menšímu, silněji chmelenému belgickému Tripelu (s jeho hořkostí a suchostí) než menšímu belgickému Blond Ale. |
| Komerční příklady Chimay Gold, La Trappe Puur, Russian River Redemption, St. Bernardus Extra 4, Westmalle Extra, Westvleteren Blond |
| Štítky standardní síla, světlá barva, svrchně kvašený, západoevropský, řemeslný styl, hořký, chmelený |
26A. Belgian Single
| Celkový dojem Světlé, hořké, chmelené stolní pivo, které je velmi suché a silně sycené oxidem uhličitým. Agresivní ovocně-kořeněný charakter belgických kvasnic a vysoká hořkost jsou v rovnováze s měkkým, podpůrným obilně-sladovým patrem a kořeněně-květinovým chmelovým profilem. |
| Aroma Středně nízký až středně vysoký charakter belgických kvasnic, vykazující ovocně-kořenitý charakter spolu se středně nízkým až středním kořeněným nebo květinovým chmelem, zřídka obohacený o lehké bylinné nebo citrusové koření. Nízký až středně nízký sladový podklad s chlebovými, třaskavými, obilnými nebo lehkými medovými tóny. Ovocný výraz může být velmi různorodý (jablko, hruška, grapefruit, citron, pomeranč, broskev, meruňka). Fenoly jsou typické jako černý pepř nebo hřebíček. Žvýkačka nevhodná. |
| Vzhled Světle žlutá až středně zlatá barva. Obecně dobrá čirost, středně velká, vytrvalá, perlivá bílá pěna s charakteristickým šněrováním. |
| Chuť Počáteční sladová chuť je lehká a má medový sušenkový, chlebový nebo sušenkový charakter. Zrnitá, ale jemná sladová chuť a ostrý, suchý, chmelově hořký závěr. Mírná kořeněná nebo květinová chmelová příchuť na patře. Mírné estery podobného charakteru jako vůně. Lehké až středně kořeněné fenoly jako ve vůni. Střední až vysoká hořkost, zvýrazněná suchostí. Kvasnicový a chmelový charakter přetrvává do dochuti. |
| Pocit po napití Středně lehké až středně těžké tělo. Hladké. Středně vysoká až vysoká karbonizace, může být poněkud pichlavá. Nemělo by mít znatelné alkoholové teplo. |
Podstatné hodnoty
| OG: 1.044 - 1.054 |
FG: 1.004 - 1.010 |
| ABV: 4.8 - 6.0 |
|
| IBU: 25 - 45 |
SRM: 3 - 5 |
|
| Komentáře Často není označena nebo není k dostání mimo klášter, případně se vaří zřídka. Může se také nazývat mnišské pivo, bratrské pivo nebo jednoduše blond (tento termín nepoužíváme, aby nedošlo k záměně s velmi odlišným belgickým stylem Blond Ale). Vysoce prokvašené, obvykle 85 % nebo více. |
| Historie Zatímco klášterní pivovary mají tradici vařit pivo nižší stupňovitosti jako denní dávku pro mnichy (Westmalle začal vařit pivo v roce 1922), hořké světlé pivo, které popisuje tento styl, je relativně moderním vynálezem odrážejícím současný vkus. Westvleteren své pivo poprvé uvařil v roce 1999, ale nahradil jím starší výrobky s nižší stupňovitostí. |
| Charakteristické suroviny Plzeňský slad. Belgické kvasnice. Kontinentální chmel. |
| Porovnaní stylů Jako svrchně kvašená belgická interpretace německého piva Pils - světlé, chmelené a dobře prokvašené, ale s výrazným charakterem belgických kvasnic. Má méně sladkosti, vyšší prokvašení, méně charakteristického sladu a je více chmelený než belgický Pale Ale. Podobá se spíše mnohem menšímu, silněji chmelenému belgickému Tripelu (s jeho hořkostí a suchostí) než menšímu belgickému Blond Ale. |
| Komerční příklady Chimay Gold, La Trappe Puur, Russian River Redemption, St. Bernardus Extra 4, Westmalle Extra, Westvleteren Blond |
| Štítky standardní síla, světlá barva, svrchně kvašený, západoevropský, řemeslný styl, hořký, chmelený |
[alg_back_button label="Zpět"]
