BJCP Styl

3B. Czech Premium Pale Lager

Celkový dojem Osvěžující světlý český ležák s výrazným sladovým a chmelovým charakterem a dlouhým dozníváním. Chuť sladu je na pivo plzeňského typu komplexní. Hořkost je výrazná a čistá, ale postrádá drsnost, což dává dobře vyvážený, zakulacený chuťový dojem, který zvyšuje pitelnost.
Vzhled Středně žlutá až tmavě zlatá barva. Brilantní až velmi čistá průzračnost. Hustá, dlouhotrvající krémově bílá pěna.
Pocit po napití Střední tělo. Střední až nízká karbonizace.
Komentáře Obecně skupina piv plzeňského typu neboli plzeňských piv. Tento styl je kombinací českých stylů světlý ležák (11--12,9 °P) a světlé speciální pivo (13--14,9 °P). V České republice se plzeňské pivo nazývá pouze Pilsner Urquell a Gambrinus, přestože je tento název ve světě velmi rozšířený. Mimo Českou republiku se pro odlišení od ostatních piv plzeňského typu někdy používá označení české plzeňské nebo české plzeňské. V České republice jsou oblíbené kvasnicové ("kvasnicové") verze, které mohou být buď zakvašené mladinou, nebo se do nich po kvašení přidává čerstvá dávka čistých kvasnic. Tato piva jsou někdy zakalená, s jemnou kvasnicovou příchutí a zvýrazněným chmelovým charakterem. Moderní exempláře se liší poměrem sladu a chmele a mnohé nejsou tak chmelené jako Pilsner Urquell.
Historie Běžně se spojuje s Plzeňským Prazdrojem, který se začal vařit v roce 1842 po výstavbě nové varny měšťany nespokojenými s úrovní piva vařeného v Plzni. Za prvního sládka, který pivo uvařil, je považován bavorský sládek Josef Groll, i když v Čechách se světlé ležáky možná vařily již dříve. Stejně důležité jako ležácké kvasnice bylo použití anglických sladovnických postupů.
Podstatné hodnoty 
OG: 1.044 - 1.060 FG: 1.013 - 1.017
ABV: 4.2 - 5.8
IBU: 30 - 45 SRM: 3.5 - 6
Aroma Středně vysoký až středně vysoký chlebový slad a středně nízký až středně vysoký kořeněný, květinový nebo bylinný chmelový buket; i když se rovnováha mezi sladem a chmelem může lišit, vzájemná souhra je bohatá a komplexní. Lehký diacetyl nebo velmi slabé ovocné estery jsou volitelné. Estery mají tendenci se zvyšovat s hustotou.
Chuť Bohatá, komplexní sladová chuť v kombinaci s výraznou, ale jemnou a zakulacenou hořkostí a květinovou a kořeněnou chmelovou příchutí. Sladová a chmelová chuť je střední až středně silná a slad může obsahovat lehký dojem karamelu. Hořkost je výrazná, ale nikdy ne ostrá. Dlouhý závěr může být vyvážený směrem k chmelu nebo sladu, ale nikdy není agresivně nakloněný na jednu či druhou stranu. Lehký až středně silný diacetyl a nízký obsah esterů chmelového původu jsou přijatelné, ale nemusí být přítomny.
Charakteristické suroviny Tradiční český chmel. Český slad. České ležácké kvasnice. Voda s nízkým obsahem síranů a uhličitanů zajišťuje výrazně jemný, zakulacený chmelový profil navzdory vysokým dávkám chmelení. Míra hořkosti některých větších komerčních vzorků v posledních letech klesla, i když ne tolik jako u mnoha současných německých vzorků.
Porovnaní stylů Více barvy, sladové bohatosti a těla než německá Pils, s plnějším závěrem a čistším, jemnějším dojmem. Silnější než český světlý ležák.
Komerční příklady Bernard světlé ležák 12°, Budvar 33 světlý ležák, Pilsner Urquell, Pivovar Jihlava Ježek 11%, Primátor Premium lager, Radegast Ryze hořká 12, Únětická pivo 12°
Štítky standardní síla, světlá barva, spodně kvašené, prokvašené, středoevropské, tradiční styl, rodina pilsner, vyvážené, chmelené

3B. Czech Premium Pale Lager

Celkový dojem Osvěžující světlý český ležák s výrazným sladovým a chmelovým charakterem a dlouhým dozníváním. Chuť sladu je na pivo plzeňského typu komplexní. Hořkost je výrazná a čistá, ale postrádá drsnost, což dává dobře vyvážený, zakulacený chuťový dojem, který zvyšuje pitelnost.
Aroma Středně vysoký až středně vysoký chlebový slad a středně nízký až středně vysoký kořeněný, květinový nebo bylinný chmelový buket; i když se rovnováha mezi sladem a chmelem může lišit, vzájemná souhra je bohatá a komplexní. Lehký diacetyl nebo velmi slabé ovocné estery jsou volitelné. Estery mají tendenci se zvyšovat s hustotou.
Vzhled Středně žlutá až tmavě zlatá barva. Brilantní až velmi čistá průzračnost. Hustá, dlouhotrvající krémově bílá pěna.
Chuť Bohatá, komplexní sladová chuť v kombinaci s výraznou, ale jemnou a zakulacenou hořkostí a květinovou a kořeněnou chmelovou příchutí. Sladová a chmelová chuť je střední až středně silná a slad může obsahovat lehký dojem karamelu. Hořkost je výrazná, ale nikdy ne ostrá. Dlouhý závěr může být vyvážený směrem k chmelu nebo sladu, ale nikdy není agresivně nakloněný na jednu či druhou stranu. Lehký až středně silný diacetyl a nízký obsah esterů chmelového původu jsou přijatelné, ale nemusí být přítomny.
Pocit po napití Střední tělo. Střední až nízká karbonizace.
Podstatné hodnoty 
OG: 1.044 - 1.060 FG: 1.013 - 1.017
ABV: 4.2 - 5.8
IBU: 30 - 45 SRM: 3.5 - 6
Komentáře Obecně skupina piv plzeňského typu neboli plzeňských piv. Tento styl je kombinací českých stylů světlý ležák (11--12,9 °P) a světlé speciální pivo (13--14,9 °P). V České republice se plzeňské pivo nazývá pouze Pilsner Urquell a Gambrinus, přestože je tento název ve světě velmi rozšířený. Mimo Českou republiku se pro odlišení od ostatních piv plzeňského typu někdy používá označení české plzeňské nebo české plzeňské. V České republice jsou oblíbené kvasnicové ("kvasnicové") verze, které mohou být buď zakvašené mladinou, nebo se do nich po kvašení přidává čerstvá dávka čistých kvasnic. Tato piva jsou někdy zakalená, s jemnou kvasnicovou příchutí a zvýrazněným chmelovým charakterem. Moderní exempláře se liší poměrem sladu a chmele a mnohé nejsou tak chmelené jako Pilsner Urquell.
Historie Běžně se spojuje s Plzeňským Prazdrojem, který se začal vařit v roce 1842 po výstavbě nové varny měšťany nespokojenými s úrovní piva vařeného v Plzni. Za prvního sládka, který pivo uvařil, je považován bavorský sládek Josef Groll, i když v Čechách se světlé ležáky možná vařily již dříve. Stejně důležité jako ležácké kvasnice bylo použití anglických sladovnických postupů.
Charakteristické suroviny Tradiční český chmel. Český slad. České ležácké kvasnice. Voda s nízkým obsahem síranů a uhličitanů zajišťuje výrazně jemný, zakulacený chmelový profil navzdory vysokým dávkám chmelení. Míra hořkosti některých větších komerčních vzorků v posledních letech klesla, i když ne tolik jako u mnoha současných německých vzorků.
Porovnaní stylů Více barvy, sladové bohatosti a těla než německá Pils, s plnějším závěrem a čistším, jemnějším dojmem. Silnější než český světlý ležák.
Komerční příklady Bernard světlé ležák 12°, Budvar 33 světlý ležák, Pilsner Urquell, Pivovar Jihlava Ježek 11%, Primátor Premium lager, Radegast Ryze hořká 12, Únětická pivo 12°
Štítky standardní síla, světlá barva, spodně kvašené, prokvašené, středoevropské, tradiční styl, rodina pilsner, vyvážené, chmelené
[alg_back_button label="Zpět"]