BJCP Styl

5C. German Helles Exportbier

Celkový dojem Zlatavý německý ležák, který vyvažuje jemný sladový profil s hořkým chmelovým charakterem v mírně nadprůměrném těle a síle piva.
Vzhled Středně žlutá až tmavě zlatá. Čirý. Trvalá bílá pěna.
Pocit po napití Střední až středně plné tělo. Střední sycení oxidem uhličitým. Hladké a jemné na patře. U silnějších verzí může být patrná velmi mírná hřejivost.
Komentáře Známý také jako Dortmunder Export, Dortmunder, Export nebo jednoduše Dort. V Německu se nazývá Export, jinde často Dortmunder, podle německé pivovarské tradice je Export také označení síly piva a může se použít i pro jiné styly. Rozděluje rozdíl mezi německým Pilsem a mnichovským Hellesem v několika aspektech: barva, vyváženost chmele a sladu, dochuť, hořkost.
Historie Vzniklo v Dortmundu v průmyslové oblasti Porúří v 70. letech 19. století jako reakce na světlá piva plzeňského typu. Po druhé světové válce se stalo velmi oblíbeným, ale v 70. letech 20. století jeho obliba poklesla. Další piva exportní třídy se vyvíjela nezávisle a odrážela mírně silnější verze stávajících piv.
Podstatné hodnoty 
OG: 1.050 - 1.058 FG: 1.008 - 1.015
ABV: 5.0 - 6.0
IBU: 20 - 30 SRM: 4 - 6
Aroma Středně slabé až střední květinové, kořeněné nebo bylinné chmelové aroma. Středně sladová obilná vůně, případně s lehkými toastovými, chlebovými nebo těstovými tóny. Čistý kvasný profil. Chmel i slad jsou zřetelné a celkově vyvážené.
Chuť Mírný, vyvážený slad a chmel s podpůrnou hořkostí. Sladová a chmelová chuť podobná vůni (stejný popis a intenzita). Střední, výrazná hořkost, plná na patře, se středně suchým závěrem. Čistý charakter kvašení. Dochuť sladu i chmele, celkově vyvážená. Minerální charakter obvykle vnímaný spíše jako kulatost a plnost chuti a suchá, křemenná ostrost v závěru než zjevné minerální příchutě. Síran v pozadí volitelný.
Charakteristické suroviny Minerální voda s vysokým obsahem síranů, uhličitanů a chloridů. Tradiční německý nebo český chmel. Plzeňský slad. Německé ležácké kvasnice. Tradiční dekokční rmutování.
Porovnaní stylů Méně závěrečného chmele a více těla než německý Pils. Hořčí a sušší než mnichovský Helles. Silnější, sušší, ale méně chmelené než český prémiový světlý ležák.
Komerční příklady Chuckanut Export Dortmunder Lager, DAB Dortmunder Export, Dortmunder Kronen, Landshuter Edel Hell, Müllerbräu Export Gold, Schönramer Gold
Štítky standardní síla, světlá barva, spodně kvašené, ležák, střední Evropa, tradiční styl, světlý ležák, vyvážený

5C. German Helles Exportbier

Celkový dojem Zlatavý německý ležák, který vyvažuje jemný sladový profil s hořkým chmelovým charakterem v mírně nadprůměrném těle a síle piva.
Aroma Středně slabé až střední květinové, kořeněné nebo bylinné chmelové aroma. Středně sladová obilná vůně, případně s lehkými toastovými, chlebovými nebo těstovými tóny. Čistý kvasný profil. Chmel i slad jsou zřetelné a celkově vyvážené.
Vzhled Středně žlutá až tmavě zlatá. Čirý. Trvalá bílá pěna.
Chuť Mírný, vyvážený slad a chmel s podpůrnou hořkostí. Sladová a chmelová chuť podobná vůni (stejný popis a intenzita). Střední, výrazná hořkost, plná na patře, se středně suchým závěrem. Čistý charakter kvašení. Dochuť sladu i chmele, celkově vyvážená. Minerální charakter obvykle vnímaný spíše jako kulatost a plnost chuti a suchá, křemenná ostrost v závěru než zjevné minerální příchutě. Síran v pozadí volitelný.
Pocit po napití Střední až středně plné tělo. Střední sycení oxidem uhličitým. Hladké a jemné na patře. U silnějších verzí může být patrná velmi mírná hřejivost.
Podstatné hodnoty 
OG: 1.050 - 1.058 FG: 1.008 - 1.015
ABV: 5.0 - 6.0
IBU: 20 - 30 SRM: 4 - 6
Komentáře Známý také jako Dortmunder Export, Dortmunder, Export nebo jednoduše Dort. V Německu se nazývá Export, jinde často Dortmunder, podle německé pivovarské tradice je Export také označení síly piva a může se použít i pro jiné styly. Rozděluje rozdíl mezi německým Pilsem a mnichovským Hellesem v několika aspektech: barva, vyváženost chmele a sladu, dochuť, hořkost.
Historie Vzniklo v Dortmundu v průmyslové oblasti Porúří v 70. letech 19. století jako reakce na světlá piva plzeňského typu. Po druhé světové válce se stalo velmi oblíbeným, ale v 70. letech 20. století jeho obliba poklesla. Další piva exportní třídy se vyvíjela nezávisle a odrážela mírně silnější verze stávajících piv.
Charakteristické suroviny Minerální voda s vysokým obsahem síranů, uhličitanů a chloridů. Tradiční německý nebo český chmel. Plzeňský slad. Německé ležácké kvasnice. Tradiční dekokční rmutování.
Porovnaní stylů Méně závěrečného chmele a více těla než německý Pils. Hořčí a sušší než mnichovský Helles. Silnější, sušší, ale méně chmelené než český prémiový světlý ležák.
Komerční příklady Chuckanut Export Dortmunder Lager, DAB Dortmunder Export, Dortmunder Kronen, Landshuter Edel Hell, Müllerbräu Export Gold, Schönramer Gold
Štítky standardní síla, světlá barva, spodně kvašené, ležák, střední Evropa, tradiční styl, světlý ležák, vyvážený
[alg_back_button label="Zpět"]