BJCP Styl

7A. Vienna Lager

Celkový dojem Středně silný kontinentální jantarový ležák s jemnou sladovou chutí a vyváženou mírnou hořkostí, který však končí poměrně suchý. Sladová chuť je čistá, chlebově bohatá a poněkud opečená, s elegantním dojmem pocházejícím z kvalitních základních a technologických sladů, nikoli ze speciálních sladů nebo přídavných látek.
Vzhled Světle červená jantarová až měděná barva. Jasná průzračnost. Velká, bělavá, perzistentní pěna.
Pocit po napití Středně lehké až střední tělo s jemnou krémovitostí. Mírná karbonizace. Hladké.
Komentáře Standardní pivo pro každodenní použití, nikoli pivo vařené na slavnosti. Mnohé tradiční příklady se staly sladšími a s větším množstvím příměsí, takže nyní vypadají spíše jako mezinárodní jantary nebo tmavé ležáky.
Historie Vyvinul ji Anton Dreher ve Vídni v roce 1841, populární se stala v polovině a na konci 19. století. Koncem 19. století přivezl tento styl do Mexika Santiago Graf a další rakouští pivovarníci z řad přistěhovalců. Zdá se, že v jiných zemích je přijímán jako moderní řemeslný styl.
Podstatné hodnoty 
OG: 1.048 - 1.055 FG: 1.010 - 1.014
ABV: 4.7 - 5.5
IBU: 18 - 30 SRM: 9 - 15
Aroma Středně intenzivní sladové aroma s příchutí topinek a sladu. Nepatrné květinové, kořeněné chmelové aroma je volitelné. Čistý charakter ležáku. Výrazné karamelové, sušenkové nebo pražené aroma je nevhodné.
Chuť V popředí stojí jemná, elegantní sladová komplexnost s dostatečně silnou chmelovou hořkostí, která zajišťuje vyvážený závěr. Sladová chuť má spíše bohatý, opečený charakter, bez výrazných karamelových, sušenkových nebo pražených příchutí. Poměrně suchý, jemný závěr s bohatou sladovou i chmelovou hořkostí v dochuti. Nepatrná květinová, kořeněná nebo bylinná chmelová příchuť je volitelná. Čistý profil kvašení.
Charakteristické suroviny Tradičně nejkvalitnější vídeňský slad, ale lze použít i plzeňský a mnichovský slad. Tradiční kontinentální chmel. Čisté německé ležácké kvasnice. Může se použít malé množství speciálních sladů pro barvu a sladkost.
Porovnaní stylů Podobná sladová chuť jako Märzen, ale lehčí intenzita a tělo, s trochou více hořkosti a suchosti v rovnováze. Má nižší obsah alkoholu než Märzen nebo Festbier. Méně bohatý, sladový a chmelový než český Amber Lager.
Komerční příklady Chuckanut Vienna Lager, Devils Backbone Vienna Lager, Figueroa Mountain Red Lager, Heavy Seas Cutlass, Ottakringer Wiener Original, Schell's Firebrick, Theresianer Vienna
Štítky standardní síla, jantarová barva, spodně kvašený, ležák, střední Evropa, tradiční styl, jantarový ležák, vyvážený

7A. Vienna Lager

Celkový dojem Středně silný kontinentální jantarový ležák s jemnou sladovou chutí a vyváženou mírnou hořkostí, který však končí poměrně suchý. Sladová chuť je čistá, chlebově bohatá a poněkud opečená, s elegantním dojmem pocházejícím z kvalitních základních a technologických sladů, nikoli ze speciálních sladů nebo přídavných látek.
Aroma Středně intenzivní sladové aroma s příchutí topinek a sladu. Nepatrné květinové, kořeněné chmelové aroma je volitelné. Čistý charakter ležáku. Výrazné karamelové, sušenkové nebo pražené aroma je nevhodné.
Vzhled Světle červená jantarová až měděná barva. Jasná průzračnost. Velká, bělavá, perzistentní pěna.
Chuť V popředí stojí jemná, elegantní sladová komplexnost s dostatečně silnou chmelovou hořkostí, která zajišťuje vyvážený závěr. Sladová chuť má spíše bohatý, opečený charakter, bez výrazných karamelových, sušenkových nebo pražených příchutí. Poměrně suchý, jemný závěr s bohatou sladovou i chmelovou hořkostí v dochuti. Nepatrná květinová, kořeněná nebo bylinná chmelová příchuť je volitelná. Čistý profil kvašení.
Pocit po napití Středně lehké až střední tělo s jemnou krémovitostí. Mírná karbonizace. Hladké.
Podstatné hodnoty 
OG: 1.048 - 1.055 FG: 1.010 - 1.014
ABV: 4.7 - 5.5
IBU: 18 - 30 SRM: 9 - 15
Komentáře Standardní pivo pro každodenní použití, nikoli pivo vařené na slavnosti. Mnohé tradiční příklady se staly sladšími a s větším množstvím příměsí, takže nyní vypadají spíše jako mezinárodní jantary nebo tmavé ležáky.
Historie Vyvinul ji Anton Dreher ve Vídni v roce 1841, populární se stala v polovině a na konci 19. století. Koncem 19. století přivezl tento styl do Mexika Santiago Graf a další rakouští pivovarníci z řad přistěhovalců. Zdá se, že v jiných zemích je přijímán jako moderní řemeslný styl.
Charakteristické suroviny Tradičně nejkvalitnější vídeňský slad, ale lze použít i plzeňský a mnichovský slad. Tradiční kontinentální chmel. Čisté německé ležácké kvasnice. Může se použít malé množství speciálních sladů pro barvu a sladkost.
Porovnaní stylů Podobná sladová chuť jako Märzen, ale lehčí intenzita a tělo, s trochou více hořkosti a suchosti v rovnováze. Má nižší obsah alkoholu než Märzen nebo Festbier. Méně bohatý, sladový a chmelový než český Amber Lager.
Komerční příklady Chuckanut Vienna Lager, Devils Backbone Vienna Lager, Figueroa Mountain Red Lager, Heavy Seas Cutlass, Ottakringer Wiener Original, Schell's Firebrick, Theresianer Vienna
Štítky standardní síla, jantarová barva, spodně kvašený, ležák, střední Evropa, tradiční styl, jantarový ležák, vyvážený
[alg_back_button label="Zpět"]