Domácí pivo

Převodní tabulka sladů

Informace jsem čerpal ze stránek pivovarium.si The Swaen Crisp Bestmalz Weyermann Swaen©Lager German Pils Malt Best Heidelberg Bohemian Pilsner Malt Swaen©Pilsner   Best Pilsen Pilsner Malt Swaen©Ale Best Ale Malt Best Pale Ale Pale Ale Malt Swaen©Vienna Vienna Malt Best Vienna Vienna Malt Swaen©Munich Light Light Munich Best Munich Munich Malt I Swaen©Munich Dark   … pokračovat ve čtení

24.11.2024 – Irish Stout

Varnou vodu jsem okyselil, ale zapomněl jsem přidat chemii (dal jsem jí tam až na var). Překvapila mě vysoká výtěžnost. S-04 se rozjely velmi pěkne. Do kyvety č.4 jsem stočil v úterý 3.12.2024 odpoledne. FG měřená hustoměrem byla 1.014.

CIP dle ChatGPT

Sanitace fermentačních tanků (CIP – Cleaning In Place) je klíčový proces pro zajištění hygieny a kvality výroby v pivovarnictví nebo vinařství. Postup může mírně záviset na typu zařízení, ale obecný postup CIP sanitace zahrnuje následující kroky: Oplach horkou vodou: Nejprve se fermentační tank propláchne horkou vodou (obvykle 60–80 °C), aby se odstranily hrubé nečistoty, zbytky … pokračovat ve čtení

05.10.204 – Pumpkin Ale

Původně jsem se letos nechtěl AKP účastnit, ale nakonec jsem se rozhodl přihlásit. Uvařil jsem osvědčený recepr, tak uvidím. Ve středu 16.10.2024 jsem stočil 19l do kyvety č.4.

18.08.2024 – Kveik ALE

Neplánovaně jsem se rozhodl využí vyjímečně volný víkend. Vzhledem k tomu, že mě zlobí lednice, padla volba na KVEIK. Single hop Citra. Kvašení bylo velmi bouřlivé, ve středu 21.8.2024 jsem nasypal chmel na DH. Do kyvety číslo 6. jsem stočil v úterý 27.8.2024. Pivo je moc dobré, zajímavé je, že cítím spíše mandarinky (přitom Citra?).

02.08.2024 -NOVA

Po dlouhé době jsem konečně našel čas něco uvařit. Rozhodl jsem se vyzkoušet kvasnice Lallemand NovaLager. Použil jsem plzeňský slad a německé chmel, cílil jsem na lehkou 11. Kvašení se docela dlouho rozbíhalo. Ve středu ráno 7.8.2024 (RAPT ukazoval 1.020SG) jsem vypnul chlazení. Do kyvety číslo 8 jsem stočil ve čtvrtek 15.8.2024. Po měsíci ležení … pokračovat ve čtení

05.05.2024 – Letní Ale

Chtěl jsem zkusit uvařit lehčí ALE, tak uvídím. Vyšla z toho hezká 11. Zakvášel jsem hned v sobotu večer a byl to fofr. V úterý ráno jsem vypnul chlazení a odpoledne zapnul topení (diacetylovou pauza). Do kyvety číslo 5 jsem stočil 18l(?) 16.5.2024. První ochutnávka po týdnu vypadá velmi nadějně.

16.03.2024 – NEALKO Citra

Osvědčený recept, pouze jiné kvasinky. Kvašení bylo velmi rychlé a v úterý 19.3. odpoledne jsem přidal 30g Cryo Citry. Do kyvety č.8 jsem stočil večer 26.3.2024, použil jsem filtr.