Teorie

Na stránkách www.homebrewtalk.com je zmínka o tzv. „Hokurz mash“. Jedná se o následující postup: vystírka 55°C – 5 min nižší cukr.teplota 63°C – 40 min vyšší teplota 70°C – 50 min odrmutování 77°C – 15 min Vychází se z článku na http://www.braukaiser.com  a dobré informace jsou i na http://byo.com. Píšou tam, že tento postup je velmi oblíbený v Německu … pokračovat ve čtení

Na stejných stránkách jako byla uvedena tabulka substituci sladů, jsem našel i tabulku možných náhrad chmele. Vychází přitom z údaju na webu brew365.com Chmel možné náhrady Admiral Target, Northdown, Challenger Ahtanum Amarillo, Centennial, Simcoe Amarillo Cascade, Centennial, Summit, Ahtanum Brewers Gold Bullion, Chinook, Galena, Nugget Bullion Columbus, Northern Brewer Cascade Amarillo, Centennial, Summit Centennial Amarillo, … pokračovat ve čtení

Uživatel Mosquit zveřejnil na stránkách varimpivo.cz převodní tabulku sladů na jejich ekvivalent Weyermann. čerpal z následujícího odkazu: http://www.diybeer.co.za Označení v receptu Weyermann 2-Row, Lager, Pilsen Pilsner Ashburn, Mild Ale, Sp. Aromatic Vienna Bonlander, Munich Munich I Dark Munich Munich II Dextrine Carafoam Victory, Amber, Biscuit, Kiln Amber, Aromatic Melanoidin Crystal 10, Caramalt, Carapils, Light Carastan, … pokračovat ve čtení

Převzato z  webu www.brewersfriend.com Getting A Good Pour – Kegged Beer CO2 Line Length and Pressure Saturday, July 18th, 2009There are several variables that play a role in achieving this goal, AND you will need a calculator! Factors that play a role in the quality of your pour are the following: Beer Temperature: This will … pokračovat ve čtení

Na webu jsem našel informace o metodě zvaní First Wort Hopping (FWH). Spočívá v tom, že se zhruba 30% aromatického chmele přidá už na začátku vyslazování. Jedná se údajně o starou německou metodu. Bylo by zajímavé ji vyzkoušet.