Zakvášel jsem do provzdušněné mladiny při teplotě 35°C a dle doporučení výrobce přímo na hladiny. Fermentace se pěkně rozběhla, takže v pondělí bylo již v podstatě dokvašeno. Vypnul jsem ohřev a nechal teplotu samovolně klesat. V útery odpoledne jsem dal chmel ve dvou punčoškách a ve čtvrtek večer zapnul chlazení. V neděli dopoledne jsem vyndal … pokračovat ve čtení
Zkusil jsem zopakovat úspěšný loňský recept. Kvasil jsem při 20°C. V neděli 21.11. jsem změřil hustotu – 1.016. Bublák ale pořád vykyzuje aktivitu, tak jsem zatím nesnižoval teplotu. Měli by to ještě trochu spadnout (M41 májí prokvašení na úrovni 82-88%). V úterý večer jsem začal snižovat teplotu a do kyvety č.2 jsem stočil v neděli … pokračovat ve čtení
Nechal jsem se inspirovat receptem na stránkách BYO. Vyření bylo v pohodě, jen se mi nepodařilo dostatečně zchladit omladinu, takže jsem zakvášel až v pátek dopoledne. V úterý 2.11.2021 jsem sebral deku a vypnul chlazení. Teplotu jsem nechal stoupnout na 17°C, od pátku jsem začal snižovat (nejprve pomalu) na 4°C pro CC. Ve čtvrtek 11.11.2021 … pokračovat ve čtení
Na podzim nemůže chybět Pumpkin Ale. Vaření bez problémů. Zakvasil jsem do mladiny o teplotě 17.5°. Kvašení jelo pěkně, ke konci (středa) jsem InkBirda nastavil na 19°. V pátek 22.10. jsem vypnul chlazení a změřil FG. Hustoměr ukázal hezkých 1.015. Takže do neděle nechám kvasinky uklízet a pak začnu chladit na CC. V neděli večer … pokračovat ve čtení
Na dry hop jsem dal granule do dvou punčošek ráno ve čtvrtek 7.10.2021. Teplotu jsem začal postupně snižovat. Odpoledne v pondělí 11.10. jsem chmel vyndal a začal chladit na cold crash. Dopoledne v sobotu 16.10.2021 jsem stočil do kyvety číslo 4 a do jedné lahve.
Zakvášel jsem v neděli ráno. Teplota mladiny byla 18.5°C. Na termostatu jsem nastavil 19.2°C Kvašení bylo docela bouřlivé a tak ve středu odpoledne jsem na volno nasypal 100g chmele. Stáčel jsem v úterý 22.6. do kyvety číslo 4. Byl to docela porod, chmel si úplně nesedl a ucpával mi filtr. A i výpustný kohout.
Ve skupině na FB byly docela dobré reakce na pivo „Bohemian Dunkel“ z „Pivařka – recepty co se nevešly“ od Pavla Rokoše. Trochu jsem ho modifikoval, tak jsem zvědavej.Do kyvety číslo 5 jsem stáčel 12.5.2021, překvapila mě finální hustota 1,020 SG.
Kvašení bylo opět velmi rychlé. Stáčel jsem v neděli 25.04.2021 do kyvety č.4, bohužel jen 18l. Dost toho zůstala v nádobě. Poprvé jsem ale použil filter (Mac Daddy) a tak se nic neucpávalo. Super.
Kvasinkami jsem jen poprášil neprovzdušněnou mladinu. Přesto kvašení bylo velmi bouřlivé a ve středu přstal bublák bublat. Stočil jsem v pondělí 12.4.2021 do kyvety č. 3. FG byla 1,015 (7.9 Bx před korekcí). První ochutnávka po týdnu vypadá velmi nadějně.
Chmel Juno z chmelařského institutu dorazil, tak nic nebránilo tomu se pokusit uvařit vzorek na Litomyšlský Korbel. Vaření bylo v pohodě, do fermenteru jsem stočil 19l mladiny. Poměrně dost zůstalo na chmelu. Zakvášel jsem v neděli večer. V pondělí odpoledne už byl sáček natlakovaný a večer to začalo bublat. V úterý ráno bylo bublání již … pokračovat ve čtení