Na webu kitchenette.cz jsem nalezl recept na naprosto úžasné celerové pyré vařené metodou „sous vide“.
Ingredience
- 2 větší bulvy celeru
- 250 ml sladké smetany
- 2-3 lžíce másla
- mořská sůl
Postup
- celer se nakrájí na plátky cca 4 mm silné
- plátky se dají do pytlíku spolu s máslem a zavakuují se
- ponoří se do vodní lázně 83,5°C na 25-40 min (podle tloušťky, raději více)
- poté se rozmixují s mlékem (smetanou)