13B. British Brown Ale
| Celkový dojem Sladové, karamelové, hnědé britské pivo bez pražených příchutí Porteru. Vyvážené a chuťově výrazné, ale obvykle o něco silnější než většina průměrných britských piv. | ||||||
| Vzhled Tmavě jantarová až tmavě červenohnědá barva. Čirá. Nízká až středně vysoká bělavá až světle hnědá pěna. | ||||||
| Pocit po napití Středně lehké až středně těžké tělo. Střední až středně vysoká karbonizace. | ||||||
| Komentáře Rozsáhlá kategorie s možností různých interpretací, od světlejších, přes chmelové až po hlubší, tmavší a karamelové; žádná z verzí však nemá výrazně praženou chuť. Silnější Double Brown Ale byl v minulosti populárnější, ale dnes se velmi těžko shání. Ačkoli se London Brown Ale prodává pod názvem Brown Ale, uvádíme je jako jiný hodnotící styl kvůli výraznému rozdílu ve vyváženosti (zejména sladkosti) a síle alkoholu; to však neznamená, že nepatří do stejné rodiny. | ||||||
| Historie Hnědé pivo má ve Velké Británii dlouhou historii, i když v různých dobách se tento název používal pro různé produkty. Moderní hnědé pivo je výtvorem 20. století; není totožné s historickými produkty se stejným názvem. Vařila se široká škála stupňovitostí, ale moderní hnědá piva jsou obecně silnějšího (podle současných britských standardů) výkladu. Tento styl vychází z moderních silnějších britských hnědých ale, nikoli z historických verzí nebo sladšího London Brown Ale popsaného v kategorii Historické pivo. V současné době se jedná převážně, ale ne výhradně o lahvový produkt. | ||||||
Podstatné hodnoty
|
| Aroma Lehká, sladká sladová vůně s karamelovými, oříškovými nebo lehce čokoládovými tóny a lehkým až silným karamelovým nádechem. Může se objevit i lehké, ale přitažlivé květinové nebo zemité chmelové aroma. Může být patrné lehké ovocné aroma, které by však nemělo převládat. |
| Chuť Jemná až střední sladová sladkost s lehkým až silným karamelovým charakterem a středně suchým až suchým závěrem. Slad může mít také oříškový, toastový, sušenkový, karamelový nebo lehce čokoládový charakter. Střední až středně nízká hořkost. Vyváženost sladu a chmele se pohybuje od rovnoměrné až po sladovou. Nepovinná květinová nebo zemitá chmelová příchuť. Nízká až střední hladina ovocných esterů volitelně. |
| Charakteristické suroviny Sladový základ britského jemného piva nebo světlého piva s karamelovými slady. Může obsahovat i malé množství tmavších sladů (např. čokoládových), které dodávají barvu a oříškový charakter. Nejpůvodnější jsou anglické odrůdy chmele. |
| Porovnaní stylů Sladově vyváženější než British Bitters, s více sladovými příchutěmi z tmavších zrn. Silnější než Dark Mild. Méně pražený než English Porter. Silnější a mnohem méně sladký než London Brown Ale. |
| Komerční příklady AleSmith Nut Brown Ale, Cigar City Maduro Brown Ale, Maxim Double Maxim, Newcastle Brown Ale, Riggwelter Yorkshire Ale, Samuel Smith's Nut Brown Ale |
| Štítky standardní síla, jantarová barva, svrchně kvašený, britishisles, tradiční styl, hnědá řada, sladový |
13B. British Brown Ale
| Celkový dojem Sladové, karamelové, hnědé britské pivo bez pražených příchutí Porteru. Vyvážené a chuťově výrazné, ale obvykle o něco silnější než většina průměrných britských piv. | ||||||
| Aroma Lehká, sladká sladová vůně s karamelovými, oříškovými nebo lehce čokoládovými tóny a lehkým až silným karamelovým nádechem. Může se objevit i lehké, ale přitažlivé květinové nebo zemité chmelové aroma. Může být patrné lehké ovocné aroma, které by však nemělo převládat. | ||||||
| Vzhled Tmavě jantarová až tmavě červenohnědá barva. Čirá. Nízká až středně vysoká bělavá až světle hnědá pěna. | ||||||
| Chuť Jemná až střední sladová sladkost s lehkým až silným karamelovým charakterem a středně suchým až suchým závěrem. Slad může mít také oříškový, toastový, sušenkový, karamelový nebo lehce čokoládový charakter. Střední až středně nízká hořkost. Vyváženost sladu a chmele se pohybuje od rovnoměrné až po sladovou. Nepovinná květinová nebo zemitá chmelová příchuť. Nízká až střední hladina ovocných esterů volitelně. | ||||||
| Pocit po napití Středně lehké až středně těžké tělo. Střední až středně vysoká karbonizace. | ||||||
Podstatné hodnoty
|
| Komentáře Rozsáhlá kategorie s možností různých interpretací, od světlejších, přes chmelové až po hlubší, tmavší a karamelové; žádná z verzí však nemá výrazně praženou chuť. Silnější Double Brown Ale byl v minulosti populárnější, ale dnes se velmi těžko shání. Ačkoli se London Brown Ale prodává pod názvem Brown Ale, uvádíme je jako jiný hodnotící styl kvůli výraznému rozdílu ve vyváženosti (zejména sladkosti) a síle alkoholu; to však neznamená, že nepatří do stejné rodiny. |
| Historie Hnědé pivo má ve Velké Británii dlouhou historii, i když v různých dobách se tento název používal pro různé produkty. Moderní hnědé pivo je výtvorem 20. století; není totožné s historickými produkty se stejným názvem. Vařila se široká škála stupňovitostí, ale moderní hnědá piva jsou obecně silnějšího (podle současných britských standardů) výkladu. Tento styl vychází z moderních silnějších britských hnědých ale, nikoli z historických verzí nebo sladšího London Brown Ale popsaného v kategorii Historické pivo. V současné době se jedná převážně, ale ne výhradně o lahvový produkt. |
| Charakteristické suroviny Sladový základ britského jemného piva nebo světlého piva s karamelovými slady. Může obsahovat i malé množství tmavších sladů (např. čokoládových), které dodávají barvu a oříškový charakter. Nejpůvodnější jsou anglické odrůdy chmele. |
| Porovnaní stylů Sladově vyváženější než British Bitters, s více sladovými příchutěmi z tmavších zrn. Silnější než Dark Mild. Méně pražený než English Porter. Silnější a mnohem méně sladký než London Brown Ale. |
| Komerční příklady AleSmith Nut Brown Ale, Cigar City Maduro Brown Ale, Maxim Double Maxim, Newcastle Brown Ale, Riggwelter Yorkshire Ale, Samuel Smith's Nut Brown Ale |
| Štítky standardní síla, jantarová barva, svrchně kvašený, britishisles, tradiční styl, hnědá řada, sladový |