19A. American Amber Ale
| Celkový dojem Jantarové, chmelené, středně silné americké pivo se sladovou karamelovou příchutí. Vyváženost se může dosti lišit, některé verze jsou poměrně sladové a jiné agresivně chmelené. Chmelené a hořké verze by si neměly s karamelovým profilem sladu vzájemně odporovat. | ||||||
| Vzhled Tmavě jantarová až měděně hnědá barva, někdy s načervenalým nádechem. Středně velká bělavá pěna s dobrou retencí. Obecně poměrně čirá. | ||||||
| Pocit po napití Střední až středně plné tělo. Střední až vysoká karbonizace. Celkově hladký závěr bez trpkosti. Silnější verze mohou mít mírnou alkoholovou hřejivost. | ||||||
| Komentáře Barvou se může překrývat s tmavšími americkými světlými pivy, ale s jinou sladovou chutí a vyvážeností. U tohoto stylu existuje celá škála vyváženosti, od vyvážené a sladové až po agresivněji chmelenou. | ||||||
| Historie Moderní americký řemeslný pivní styl, který vznikl jako variace na American Pale Ales. Mendocino Red Tail Ale byl poprvé vyroben v roce 1983 a byl regionálně známý jako Red Ale. Sloužil jako předchůdce Double Reds (American Strong Ale), Red IPA a dalších chmelených, karamelových piv. | ||||||
Podstatné hodnoty
|
| Aroma Nízké až střední chmelové aroma odrážející americké nebo novosvětské odrůdy chmele (citrusy, květiny, borovice, pryskyřice, koření, tropické ovoce, peckoviny, bobule nebo meloun). Citrusový charakter chmele je běžný, ale není nutný. Středně nízká až středně vysoká sladová chuť, obvykle s mírným karamelovým charakterem, která může buď podpořit, vyvážit, nebo někdy zakrýt chmelový projev. Estery se pohybují od mírných až po žádné. |
| Chuť Středně silná až silná chmelová chuť s podobnými vlastnostmi jako vůně. Sladová chuť je středně silná až silná a obvykle se projevuje počáteční sladovou sladkostí, po níž následuje středně silná karamelová chuť a někdy v menším množství toastová nebo sušenková sladová chuť. Chuť tmavého nebo praženého sladu chybí. Mírná až středně vysoká hořkost. Vyváženost může kolísat od mírně sladové po mírně hořkou. Ovocné estery mohou být mírné až žádné. Karamelová sladkost, chmelová příchuť a hořkost mohou poněkud přetrvávat do středního až plného, ale suchého závěru. |
| Charakteristické suroviny Neutrální světlý ale slad. Středně tmavé až tmavé křišťálové slady. Obvyklé jsou americké nebo novosvětské chmely, často s citrusovou příchutí, ale mohou být použity i jiné. Neutrální až lehce esterové kvasnice. |
| Porovnaní stylů Je tmavší, karamelovější, má větší tělo a obecně je méně hořký než American Pale Ales. Méně alkoholu, hořkosti a chmelového charakteru než Red IPA. Méně síly, sladu a chmelového charakteru než American Strong Ales. Méně čokolády a tmavého karamelu než American Brown Ale. |
| Komerční příklady Anderson Valley Boont Amber Ale, Bell's Amber Ale, Full Sail Amber, North Coast Red Seal Ale, Saint Arnold Amber Ale, Tröegs Hopback Amber Ale |
| Štítky standardní síla, jantarová barva, svrchně kvašené, severní Amerika, řemeslný styl, rodina jantarových piv, vyvážené, chmelené |
19A. American Amber Ale
| Celkový dojem Jantarové, chmelené, středně silné americké pivo se sladovou karamelovou příchutí. Vyváženost se může dosti lišit, některé verze jsou poměrně sladové a jiné agresivně chmelené. Chmelené a hořké verze by si neměly s karamelovým profilem sladu vzájemně odporovat. | ||||||
| Aroma Nízké až střední chmelové aroma odrážející americké nebo novosvětské odrůdy chmele (citrusy, květiny, borovice, pryskyřice, koření, tropické ovoce, peckoviny, bobule nebo meloun). Citrusový charakter chmele je běžný, ale není nutný. Středně nízká až středně vysoká sladová chuť, obvykle s mírným karamelovým charakterem, která může buď podpořit, vyvážit, nebo někdy zakrýt chmelový projev. Estery se pohybují od mírných až po žádné. | ||||||
| Vzhled Tmavě jantarová až měděně hnědá barva, někdy s načervenalým nádechem. Středně velká bělavá pěna s dobrou retencí. Obecně poměrně čirá. | ||||||
| Chuť Středně silná až silná chmelová chuť s podobnými vlastnostmi jako vůně. Sladová chuť je středně silná až silná a obvykle se projevuje počáteční sladovou sladkostí, po níž následuje středně silná karamelová chuť a někdy v menším množství toastová nebo sušenková sladová chuť. Chuť tmavého nebo praženého sladu chybí. Mírná až středně vysoká hořkost. Vyváženost může kolísat od mírně sladové po mírně hořkou. Ovocné estery mohou být mírné až žádné. Karamelová sladkost, chmelová příchuť a hořkost mohou poněkud přetrvávat do středního až plného, ale suchého závěru. | ||||||
| Pocit po napití Střední až středně plné tělo. Střední až vysoká karbonizace. Celkově hladký závěr bez trpkosti. Silnější verze mohou mít mírnou alkoholovou hřejivost. | ||||||
Podstatné hodnoty
|
| Komentáře Barvou se může překrývat s tmavšími americkými světlými pivy, ale s jinou sladovou chutí a vyvážeností. U tohoto stylu existuje celá škála vyváženosti, od vyvážené a sladové až po agresivněji chmelenou. |
| Historie Moderní americký řemeslný pivní styl, který vznikl jako variace na American Pale Ales. Mendocino Red Tail Ale byl poprvé vyroben v roce 1983 a byl regionálně známý jako Red Ale. Sloužil jako předchůdce Double Reds (American Strong Ale), Red IPA a dalších chmelených, karamelových piv. |
| Charakteristické suroviny Neutrální světlý ale slad. Středně tmavé až tmavé křišťálové slady. Obvyklé jsou americké nebo novosvětské chmely, často s citrusovou příchutí, ale mohou být použity i jiné. Neutrální až lehce esterové kvasnice. |
| Porovnaní stylů Je tmavší, karamelovější, má větší tělo a obecně je méně hořký než American Pale Ales. Méně alkoholu, hořkosti a chmelového charakteru než Red IPA. Méně síly, sladu a chmelového charakteru než American Strong Ales. Méně čokolády a tmavého karamelu než American Brown Ale. |
| Komerční příklady Anderson Valley Boont Amber Ale, Bell's Amber Ale, Full Sail Amber, North Coast Red Seal Ale, Saint Arnold Amber Ale, Tröegs Hopback Amber Ale |
| Štítky standardní síla, jantarová barva, svrchně kvašené, severní Amerika, řemeslný styl, rodina jantarových piv, vyvážené, chmelené |