Technologie

Na stránkách www.thehomebrewforum.co.uk jsem našel návod na domácí alternativu u nás obtížně dostupného PBW. 65% perkarbonátu, 30% Metakřemičitanu sodného  a 5% EDTA (kyselina ethylendiamintetraoctová)

Uvnitř mé nerezové ksné nádoby od SS Brewtech se začal tvořit jakýsi povlak. Podle informací, co jsem našel na netu, se jadnalo o tzv. pivní kámen. Ve skupině na FB mi poradili koupit kyselinu amidosulfonovou a opravdu to funguje.Dávkuje se v koncentraci 2-3 % do vody teplé max 40°C (prý by to mohlo rozežrat těsnění).

Slad šrotuji na válcovém šrotovníku MonsterMill

Mojí nejméně oblíbenou činnosti je stáčení piva do lahvi. Používam lahve s patentním úzávěrem (např. Bernard) a protitlakou stáčečku, kterou jsem si nechal udělat podle návodu na stránkách tourdebier.cz.

Pivo nechávám kvasit v lednici, jejíž teplota je řízená pomocí oblíbeného STC-1000. Dlouho jsem používal běžnou nádobu s víkem, na konci roku 2018 jsem si ale pořídil Fermentasaura s tlakovou sadou. Nebylo to úplně špatné řešení, ale nakonec jsem se rozhodl pro nerezový fermenter Chronical od firmy SS BrewTech Po ukončení kvašení provádím „cold crashing“ … pokračovat ve čtení

Jedna z nejdůležitějších věcí při vaření píva je správné zakvašení mladiny. Používám sušené kvasnice, které je nutné dobře rehydratovat a nastartovat. Původně jsem si chtěl udělat míchadlo ze starého PC ventilátoru ale nakonec jsem na eBay koupil profesionální produkt.

Pivo vařím v produktu Speidel Braumeister. Jde sice o trošku dražší řešení, jsem s ním ale velmi spokojen. Dneska bych možná uvažoval i o Grainfatheru, ale v roce 2012 byla jiná situace.