Polévka Tom Yum

Naší oblíbenou thajskou polévku jsme se naučili vařit na kursech Chefparade.

Suroviny

  • 1 lžíce pasty Tom Yum
  • rostlinný olej
  • zeleninový nebo kuřecí vývar
  • limetkové lístky*
  • galangal nebo zázvor*
  • citronová tráva*
  • rybí omáčka
  • chilli
  • krevety nebo kuřecí maso
  • cibule
  • rajče
  • limetka nebo citron
  • žampiony
  • koriandr

Pokyny

  • Cibuli a rajče si nakrájíme na velké měsíčky.
  • Zázvor oloupeme a rozkrojíme, použijeme cca 2 větší kousky.
  • Citronovou trávu očistíme a nakrojíme šikmo na cca 5 cm kousky.
  • Limetkové lístky použijeme vcelku.
  • Žampiony na čtvrtky.
  • Na oleji orestujeme Tom yum pastu Když pasta zvláční a voní, přidáme kuřecí maso. Krátce zarestujeme a zalijeme kuřecím vývarem. Přidáme zázvor, citrónovou trávu, chilli, limetkové lístky, cibuli a žampiony nakrájené na větší kousky.
  • Necháme povařit a přidáme rajče a krevety. Dochutíme limetovou šťávou a dosolíme rybí omáčkou. Promícháme a krátce povaříme.
  • Před podáváním přidáme natrhané bylinky (koriandr).