Pravý salát Coleslaw

autor:

Recept je převzat se stránek vareni.cz. Mě osobně chutná tak jak je, zkoušeli jsme i variantu bez šlehačky a majonézy, ale nebylo to úplně ono.

Salát

  • 1 hlávka menší bílé zelí
  • 1/4 ks malý celer
  • 1 ks cibule
  • 1 ks větší mrkev
  • 1 lžíce sůl

Zálivka

  • 100 ml smetana ke šlehání
  • 1 lžička ocet
  • 2 – 3 lžic cukr krupice
  • 1 špetka mletý pepř
  • 200 g majonéza
 Bílé zelí nakrouháme na tenké plátky a ještě příčně překrájíme na asi centimetr velké kousky.

Zasypeme přibližně jednou lžící soli, důkladně promícháme a asi 20 – 30 minut ručně mačkáme, aby zelí pustilo co nejvíc šťávy a zkřehlo. Tekutiny částečně slijeme. Podstatné je důkladné ruční promačkání zasoleného zelí.

Mrkev nastrouháme nahrubo, celer najemno a cibuli nakrájíme nadrobno. Vše důkladně promícháme se zelím.Zálivku si připravíme smícháním cukru a majonézy s prošlehanou smetanou.Suroviny na salát promícháme, dochutíme octem, pepřem a solí dle potřeby a uložíme do chladničky odpočinout alespoň na hodinu, nejlépe do druhého dne.

Před podáváním opět dobře promícháme.Pravý salát Coleslaw podáváme ke smaženým masům nebo i jen tak s pečivem.

Pravý salát Coleslaw recept – Vareni