Thajské červené kari

Suroviny

  • 1 pol. lžíce karí pasty
  • rostlinný olej
  • kokosové mléko
  • rybí omáčka
  • lilek kuřecí maso (prsa), ananas, červená paprika
  • bambus žampiony
  • chilli
  • hnědý cukr
  • citrónová tráva
  • galangal nebo zázvor
  • limetka
  • koriandr thajská bazalka

Postup

  • Zeleninu a ananas nakrájíme na větší kousky. Lilek neloupeme. Zázvor oloupeme a rozkrojíme, použijeme cca 2 větší kousky. Citronovou trávu očistíme a nakrojíme šikmo na cca 5 cm kousky.
  • Ve woku osmahneme na oleji karí pastu. Když pasta zvláční a voní, přidáme kuřecí maso a osmahneme. Zalijeme kokosovým mlékem. Přidáme citronovou trávu, zázvor, limetkové listy a zbytek zeleniny/ananas. Krátce povaříme.
  • Ochutíme limetkou, rybí omáčkou, chilli příp. cukrem. Do hotového karí vmícháme čerstvé bylinky – nesekáme a nevaříme.
  • Podáváme s rýží.