Zkusil jsem uvařit NEIPu přesně podle první várky. Zakvášel jsem až v neděli ráno, kvašení bylo docela bouřlivé, v úterý odpoledne jsem přidal první dávku chmele na dry-hop (na volno) a fermentasaura jsem uzavřel s hradícím ventilem. Odpoledne ve čtvrtek 6.12. jsem přidal zbývající chmel.
Detail receptu
| Objem várky |
Chmelovar |
IBU |
SRM |
př. OG |
př. FG |
ABV |
| 22 L |
60 min |
113.2 IBUs |
8.9 EBC |
1.057 |
1.006 |
6.7 % |
|
Změřeno |
1.061 |
1.006 |
7.2 % |
Styl (BJCP 2015)
| Název |
Kat. |
rozsah OG |
rozsah FG |
IBU |
SRM |
Carb |
ABV |
| Specialty IPA |
21B |
1.05 - 1.085 |
1.008 - 1.018 |
40 - 100 |
9.9 - 78.8 |
2.2 - 2.9 |
3 - 10 % |
Slady a cukry
| Název |
Množství |
% |
| Pale Ale, Golden Promise®™ (Simpsons) |
4.8 kg |
80.67 |
| Oats, Flaked |
500 g |
8.4 |
| Wheat, Flaked |
500 g |
8.4 |
| Kyselý (Weyermann) |
150 g |
2.52 |
Chmely
| Název |
Množství |
Čas |
Užití |
Forma |
Alpha % |
| Mosaic |
20 g |
80 min |
First Wort |
Pelety |
11.7 |
| Citra |
50 g |
30 min |
Aroma |
Pelety |
12 |
| Ella (aka Stella) |
50 g |
30 min |
Aroma |
Pelety |
15 |
| Mosaic |
50 g |
30 min |
Aroma |
Pelety |
11.7 |
| Citra |
20 g |
6 days |
Dry Hop |
Pelety |
12 |
| Ella (aka Stella) |
20 g |
6 days |
Dry Hop |
Pelety |
15 |
| Mosaic |
20 g |
6 days |
Dry Hop |
Pelety |
11.7 |
| Citra |
30 g |
3 days |
Dry Hop |
Pelety |
12 |
| Ella (aka Stella) |
30 g |
3 days |
Dry Hop |
Pelety |
15 |
| Mosaic |
30 g |
3 days |
Dry Hop |
Pelety |
11.7 |
Kvasnice
| Název |
Výrobce |
Prokvašení |
Teplota |
| FM55 Green hill (FM55) |
Fermentum Mobile |
79% |
19°C - 24°C |
Rmutování
| Krok |
Teplota |
Čas |
| add malt pipe |
40°C |
0 min |
| Protein Mode |
52°C |
10 min |
| Maltose mode |
63°C |
40 min |
| Saccharification 1 |
73°C |
35 min |
| Mash Out |
77°C |
10 min |
Notes
Vyslazovano 7 litry vody.
|
