Včera jsem stočil poslední kyvetu, takže opravdu nezbylo nic jiného, než něco uvařit. Volba pdla na osvědčený stout. Navýšil jsem sypání Pale Ale (aby nezbyl) a změnil chmel (Golding nedorazil). Stočil jsem 19l pěkné 15°. Kvasit jsem to nechal až do neděle 10.9. (byli jsme na vinobraní..) a teprve v pondělí ráno jsem to přesunul na „cold crash“. Ve středu 13.9.2017 jsem pivo stočil do kyvety č.8.
Detail receptu
| Objem várky |
Chmelovar |
IBU |
SRM |
př. OG |
př. FG |
ABV |
| 19 L |
60 min |
37.2 IBUs |
69.5 EBC |
1.060 |
1.015 |
5.8 % |
|
Změřeno |
1.06 |
1.013 |
6.2 % |
Styl (BJCP 2008)
| Název |
Kat. |
rozsah OG |
rozsah FG |
IBU |
SRM |
Carb |
ABV |
| Oatmeal Stout |
16B |
1.048 - 1.065 |
1.01 - 1.018 |
25 - 40 |
43.3 - 78.8 |
1.9 - 2.5 |
4.2 - 5.9 % |
Slady a cukry
| Název |
Množství |
% |
| Pale Malt (Weyermann) |
4.23 kg |
77.9 |
| Oats, Flaked |
500 g |
9.21 |
| Carafa Special II (Weyermann) |
200 g |
3.68 |
| Roasted Barley (Weyermann) |
200 g |
3.68 |
| Caraaroma (Weyermann) |
150 g |
2.76 |
| Kyselý (Weyermann) |
150 g |
2.76 |
Chmely
| Název |
Množství |
Čas |
Užití |
Forma |
Alpha % |
| Challenger |
45 g |
60 min |
Chmelovar |
Pelety |
6.5 |
Kvasnice
| Název |
Výrobce |
Prokvašení |
Teplota |
| SafAle English Ale S-04 (S-04) |
DCL/Fermentis |
73% |
15°C - 24°C |
Rmutování
| Krok |
Teplota |
Čas |
| add malt pipe |
52°C |
0 min |
| Protein Mode |
67°C |
80 min |
| Saccharification 1 |
72°C |
20 min |
| Mash Out |
78°C |
10 min |
Notes
| Vyslazoval jsem 2,5L vody teplé 77°C |
