Původně jsem se letos nechtěl AKP účastnit, ale nakonec jsem se rozhodl přihlásit. Uvařil jsem osvědčený recepr, tak uvidím. Ve středu 16.10.2024 jsem stočil 19l do kyvety č.4.
Detail receptu
| Objem várky |
Chmelovar |
IBU |
BU/GU |
EBC |
př. OG |
př. FG |
ABV |
| 21 L |
60 min |
17.5 |
24 |
0.48 |
1.053 |
1.010 |
5.6 % |
|
Změřeno |
1.055 |
1.014 |
5.4 % |
| Změřeno |
1.055 |
1.014 |
5.4 % |
| Objem várky |
Chmelovar |
EBC |
IBU |
BU/GU |
| 21 L |
60 min |
24 |
0.48 |
17.5 |
|
př. OG |
př. FG |
ABV |
|
1.053 |
1.010 |
5.6 % |
|
Změřeno |
1.055 |
1.014 |
5.4 % |
| Změřeno |
1.055 |
1.014 |
5.4 % |
Styl (BJCP 2021)
| Název |
Kat. |
rozsah OG |
rozsah FG |
IBU |
EBC |
ABV |
| Fruit and Spice Beer |
29B |
1.02 - 1.09 |
1.006 - 1.016 |
5 - 50 |
3.94 - 98.5 |
2 - 10 % |
Zkvasitelné suroviny - 5.50 kg
| Název |
Množství |
|
| BEST Pale Ale | 3.00 kg | 54.55 % |
| BEST Vienna | 1.00 kg | 18.18 % |
| Light Munich Malt | 1.00 kg | 18.18 % |
| BEST Caramel Aromatic | 500 g | 9.09 % |
| Dýně Hokaido | 1.00 kg | 0.00 % |
Chmely - 40 g
| Název |
Množství |
Užití |
Čas |
Forma |
Alpha % |
| East Kent Goldings (EKG) | 40 g | Chmelovar | 60 min | Pelety | 5.70 % |
| East Kent Goldings (EKG) | 40 g | 60 min |
| Chmelovar |
| Název |
Množství |
Čas |
| East Kent Goldings (EKG) | 40 g | Chmelovar | 60 min | Pelety | 5.70 % |
| East Kent Goldings (EKG) | 40 g | 60 min |
| Chmelovar |
Ostatní přísady
| Název |
Množství |
Čas |
Užití |
Typ |
| Calcium Chloride (CaCl2) | 5 g | | Rmutování | Úprava vody |
| Calcium Chloride (CaCl2) | 5 g | |
| Epsom Salt (MgSO4) | 3 g | | Rmutování | Úprava vody |
| Epsom Salt (MgSO4) | 3 g | |
| Allspice | 6 kusů | 10 min | Chmelovar | Spice |
| Allspice | 6 kusů | 10 min |
| Cinnamon Stick | 1 kusů | 10 min | Chmelovar | Spice |
| Cinnamon Stick | 1 kusů | 10 min |
| Ginger Root | 1 tsp | 10 min | Chmelovar | Herb |
| Ginger Root | 1 tsp | 10 min |
| Nutmeg | 0.5 kusů | 10 min | Chmelovar | Spice |
| Nutmeg | 0.5 kusů | 10 min |
| Název |
Množství |
Čas |
| Calcium Chloride (CaCl2) | 5 g | | Rmutování | Úprava vody |
| Calcium Chloride (CaCl2) | 5 g | |
| Epsom Salt (MgSO4) | 3 g | | Rmutování | Úprava vody |
| Epsom Salt (MgSO4) | 3 g | |
| Allspice | 6 kusů | 10 min | Chmelovar | Spice |
| Allspice | 6 kusů | 10 min |
| Cinnamon Stick | 1 kusů | 10 min | Chmelovar | Spice |
| Cinnamon Stick | 1 kusů | 10 min |
| Ginger Root | 1 tsp | 10 min | Chmelovar | Herb |
| Ginger Root | 1 tsp | 10 min |
| Nutmeg | 0.5 kusů | 10 min | Chmelovar | Spice |
| Nutmeg | 0.5 kusů | 10 min |
Kvasnice
| Název |
Množství |
Výrobce |
Prokv. |
Teplota |
| Safale American US-05 | 1 pkg | Fermentis | 81 % | 12 °C - 25 °C |
| Safale American US-05 | 1 pkg |
| Název |
Množství |
| Safale American US-05 | 1 pkg | Fermentis | 81 % | 12 °C - 25 °C |
| Safale American US-05 | 1 pkg |
Rmutování
| Krok |
Typ |
Teplota |
Čas |
| Zcukření | Teplota | 65 °C | 80 min |
| Zcukření | Teplota | 72 °C | 10 min |
| Odrmutování | Teplota | 77 °C | 10 min |
Profil kvašení
| Fáze |
Čas |
Teplota |
| Primární | 7 .dnů | 20°C |
Průběh fermentace
Náklady várky
| zkvasitelné cukry |
191 Kč |
| chmel |
32 Kč |
| kvasinky |
73 Kč |
| Celkem |
296 Kč (16 Kč/L) |
Náklady várky
| zkvasitelné cukry |
191 Kč |
| chmel |
32 Kč |
| kvasinky |
73 Kč |
| Celkem |
296 Kč (16 Kč/L) |
