Je to ostuda, ale skoro 3 měsíce jsem nic neuvařil. Podle toho vypadá i obsah ležáckého mražáku. Pro nové vaření jsem vybral můj osvědčený recept na Oarmeal Stout. Všechny slady jsem vystřel dohromady, myslím že není potřeba dávat pražené až nakonec (nevařím dekokcí). Zakvasil jsem hned v sobotu večer sušenými kvasnicemi S-04. Kvašení bylo hodně bouřlivé, v zásadě ve středu bylo prokvašeno. V pátek ráno jsem spilku přemístil do ležáckého mražáku na cold crushing. V neděli ráno (16.4.2017) jsem pívo stočil do kyvety číslo 5.
Detail receptu
Objem várky |
Chmelovar |
IBU |
SRM |
př. OG |
př. FG |
ABV |
22 L |
60 min |
27.5 IBUs |
63.1 EBC |
1.054 |
1.014 |
5.3 % |
|
Změřeno |
1.054 |
1.013 |
5.4 % |
1.054 |
1.013 |
5.4 % |
Detail receptu
Objem várky |
Chmelovar |
IBU |
SRM |
př. OG |
22 L |
60 min |
27.5 IBUs |
63.1 EBC |
1.054 |
Změřeno
př. OG |
př. FG |
ABV |
|
Změřeno |
1.054 |
1.013 |
5.4 % |
1.054 |
1.013 |
5.4 % |
Styl (BJCP 2008)
Název |
Kat. |
rozsah OG |
rozsah FG |
IBU |
SRM |
ABV |
Oatmeal Stout |
16B |
1.048 - 1.065 |
1.01 - 1.018 |
25 - 40 |
43.3 - 78.8 |
4.2 - 5.9 % |
Styl (BJCP 2008)
Název |
Kat. |
rozsah OG |
rozsah FG |
Oatmeal Stout |
16B |
1.048 - 1.065 |
1.01 - 1.018 |
|
IBU |
SRM |
ABV |
|
25 - 40 |
43.3 - 78.8 |
4.2 - 5.9 % |
Slady a cukry
Název |
Množství |
% |
Pale Malt (Weyermann) |
4.2 kg |
77.78 |
Oats, Flaked |
500 g |
9.26 |
Carafa Special II (Weyermann) |
200 g |
3.7 |
Roasted Barley (Weyermann) |
200 g |
3.7 |
Caraaroma (Weyermann) |
150 g |
2.78 |
Kyselý (Weyermann) |
150 g |
2.78 |
Chmely
Název |
Množství |
Užití |
Čas |
Forma |
Alpha % |
Goldings, East Kent |
48 g |
Chmelovar |
60 min |
Pelety |
5 |
Goldings, East Kent |
48 g |
5 |
|
Chmelovar |
60 min |
Název |
Množství |
Alpha % |
Goldings, East Kent |
48 g |
Chmelovar |
60 min |
Pelety |
5 |
Goldings, East Kent |
48 g |
5 |
|
Chmelovar |
60 min |
Kvasnice
Název |
Výrobce |
Prokv. |
Tepl. |
SafAle English Ale S-04 (S-04) |
DCL/Fermentis |
73% |
15°C - 24°C |
Rmutování
Krok |
Tepl. |
Čas |
add malt pipe |
38°C |
0 min |
Protein Mode |
67°C |
80 min |
Saccharification 1 |
72°C |
20 min |
Mash Out |
78°C |
10 min |
Notes
Vyslazoval jsem 6L vody teplé 77°C. Zkusil jsem udělat kalibraci refraktometru. Ten naměřil 13.8 13.7 13.7 13.8 13.7 13.8 a hustoměr 1053.7 Konečná hustota byla 1.016. |