Začal podzim a tak samozřejmě musím uvařit dýňové pivo. Loňská várka měla obrovský úspěch, tak není důvod měnit recept. Bohužel jsem blbě nastavil termostat a kvašení bylo dost problematické…Ach jo. Nakonec jsem stočil do kyvety č.4
Detail receptu
| Objem várky |
Chmelovar |
IBU |
SRM |
př. OG |
př. FG |
ABV |
| 19 L |
60 min |
28.0 IBUs |
23.2 EBC |
1.067 |
1.015 |
6.8 % |
|
Změřeno |
1.066 |
1.01 |
7.4 % |
Styl (BJCP 2015)
| Název |
Kat. |
rozsah OG |
rozsah FG |
IBU |
SRM |
Carb |
ABV |
| Fruit and Spice Beer |
29B |
1.02 - 1.09 |
1.006 - 1.016 |
5 - 50 |
3.9 - 98.5 |
2 - 3 |
2 - 10 % |
Slady a cukry
| Název |
Množství |
% |
| Pale Malt (Weyermann) |
3.3 kg |
53.75 |
| Munich I (Weyermann) |
1.24 kg |
20.2 |
| CaraPils (Carafoam -Weyermann) |
500 g |
8.14 |
| Carared (Weyermann) |
500 g |
8.14 |
| Melanoidin (Weyermann) |
500 g |
8.14 |
| Kyselý (Weyermann) |
100 g |
1.63 |
Chmely
| Název |
Množství |
Čas |
Užití |
Forma |
Alpha % |
| Cascade |
20 g |
60 min |
Chmelovar |
Pelety |
5.5 |
| Willamette |
20 g |
60 min |
Chmelovar |
Pelety |
5.5 |
Ostatní přísady
| Název |
Množství |
Čas |
Užití |
Typ |
| Pumpkin |
0.70 kg |
80 min |
Rmutování |
Other |
| Ginger Root |
1.00 tsp |
10 min |
Chmelovar |
Herb |
| Allspice |
6.00 Items |
10 min |
Chmelovar |
Spice |
| Cinnamon Stick |
1.00 Items |
10 min |
Chmelovar |
Spice |
| Nutmeg |
0.50 Items |
10 min |
Chmelovar |
Spice |
Kvasnice
| Název |
Výrobce |
Prokvašení |
Teplota |
| Safale American (US-05) |
DCL/Fermentis |
76% |
15°C - 23°C |
Rmutování
| Krok |
Teplota |
Čas |
| add malt pipe |
38°C |
0 min |
| Protein Mode |
67°C |
80 min |
| Saccharification 1 |
72°C |
10 min |
| Mash Out |
77°C |
10 min |
Notes
| Na začátku jsem dal do kotle 23L vody. Vyslazoval jsem 5L vody a protože se mě zdálo málo díla, tak jsem v půlce varu dolil 1,5L. Nakonec jsem stočil 19L o hustotě 15.9 Bx |
